Сочник

Ингредиенты:

Тесто:

210г муки

1 яйцо

50г сахарной пудры или мелкого сахара

100г масла

щеп. соли, растертой в порошок

1\4 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

200г творога

40г сахара

30г муки

20г сметаны

1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)

Смазка:

1\2 желтка

столовая ложка теплой воды

Приготовление:

Начинка:

Приготовьте начинку (она должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру).

Все ингредиенты сложите в миску и перемешайте миксером.

Тесто:

1. Сложите в миску мягкое масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером.

2.Всыпьте муку с разрыхлителем.

3.Размешайте (недолго).

4.Тесто слепите в комок.

5.Разделите тесто на 6 частей (по 70г, у кого весы).

6.Каждую часть скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на присыпанном мукой столе.

7. Положите начинку (по 45г). Начинку накрывайте половиной теста, так, чтобы она была видна.

8.Кладите на бумагу для выпечки или противень, смазывать надо!

Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто.

Пеките при 200С 25 минут.

Рецепт Ирины Чадеевой