Пасхальные куличи "Советские", без опары.

Всем добрый день)

Решила и я похвастаться своими куличиками. Готовила первый раз в жизни.

Рецепт взяла проверенный, как ни смешно, из советской книги "О вкусной и здоровой пище". Его раньше опробовала моя мама. Оказывается, там печатали вполне пригодные рецепты наряду с теми, которые всегда не получались))

Итак. В книжке рецепт называется "Кекс весенний", по-советски))

Получаются прекрасные воздушные и сладкие куличики :) тесто, кстати, без опары, готовится довольно быстро.

Состав:

4 стакана муки

1 стакан молока

60 грамм дрожжей (я использовала живые)

1,5 стакана сахара (я люблю сладкие куличи)

250 грамм сливочного масла

4 яйца

50 грамм изюма

1\2 чайной ложки соли

1\2 пакетика ванилина

Приготовление:

Развести дрожжи в теплом молоке, прибавить соль, и, высыпав муку, замесить крутое тесто, скатать его в шар, верх надрезать по радиусу, опустить тесто в кастрюлю с теплой водой, накрыть крышкой и поставить в теплое место для подъема.

Яйца растереть с сахаром и ванилином добела, добавить размягченное масло, растереть до пышности (я воспользовалась миксером).

Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, вынуть его из воды, вымесить, потом добавить яйца, растертые с маслом и сахаром, снова вымесить так, чтобы тесто отставало от стенок посуды. Добавить изюм (у меня был урюк и цукаты).

Тесто переложить в форму, заполняя до 1/2 ее высоты, поставить подниматься. Как только тесто поднимется до 3/4 высоты формы, поставить его в разогретую духовку на температуру 180. У меня ушло 35 минут для приготовления куличей.

Ну и яички до кучи))