Как составить антикризисное эконом меню? :)

Вот решила поделиться! с декабря прошлого года занималась составлением антикризисного меню. Все началось с конкурса кулинарного РБК+Кнорр в котором я поучаствовала, ну и неожиданно для себя получила сразу оба приза и от шеф повара и приз зрительских симпатий. Смысл был такой: из 5 самых обычных ингридиентов нужно было приготовить вкусное блюдо и красиво оформленное. Вот не знаю что в меня вселилось))) но я с таким рвением начала готовить. Что в результате создала не только антикризисное менб, но и снабдила их антикризисными советами. Если интересно будет, поделитесь моей информацией с друзьями) Не жадничайте! А вам я его просто дарю!!! http://www.babyblog.ru/user/dthjybrf1972/3121333

С таким количеством продуктов в наличии, я бы вообще эти 2 тыщ. спрятала до следующего месяца. Рецептов Вам много посоветовали, повторяться не буду. Скажу только, что я всегда готовлю супы, без них мы не представляем себе обед или ужин. И только густые супы, они заменят и первое и второе блюдо (щи, борщ, чечевичный, харчо). Исключение составляет суп из плавленных сырков, но это так, когда есть особо не хочется. Лично я не покупаю новую партию продуктов, пока не съедим все, что уже есть в холодильнике. Т.е. когда  в холодильнике совсем пусто, тогда с новым списком и едем в супермаркет. Потому что покупая новое и вкусное, не успеваем следить за сроками годности уже имеющихся, приходиться выбрасывать, а это плохо...

Куриное филе в мясорубку,добавить натертый на крупной терке и ОТЖАТЫЙ кабачок плюс манка,плюс сольперец-приправкичтохотите,все на глаз,чуть-чуть дать постоять - минут 30-40-набухнуть маночке и мокрой ложкой на разогретую с раст.мслом сковородочку.....с 2-х сторон минут по 7 до золотистой корочки.....ммммм.....никому не говорите,что там манка и кабачок,ни за что не догадаются,а на гарнир рисику отварите или пюрешечки....очень антикризисное блюдо,хотя я и в самые лучшие времена о нем не забываю,тк очень вкусно!!!

поиск выдает много рецептов http://www.babyblog.ru/community/search/cookingbook?query=экономн&category=&period=

Сытно и экономно пироги или пирожки,можно с картошкой-пюре сделать,лука поджарить побольше,с морковкой мы любим(морковь отварить натереть,добавить слив.масло,соль немного и сахар по вкусу.С капустой.С вареньем у вас наверно есть запас???Ещё рыбные консервы отличный экономный вариант,мои любят суп и котлетки с ней(рис+картошка+консерва+яйцо).Каши варить.Если есть изюм можно рис с изюмом сварить,моим нравится.На раст.масле поджариваю немного вымотый рис,чтобы он немного рассыпчатый стал,затем добавляю изюм подсолить и заливаю водой на палец выше.Если выкипит и рис не готов можно чуть ещё подлить кипяточка.Должно получится рассыпчатое блюдо,не наливайте лишнего воды!Молочный суп,затеруху(очень сытно).Блины или оладьи(можно морковку добавить в тесто) или драники пожарить.Печенье можно испечь самое простое например на раст.масле.Вам надо иметь яйца,раст.масло и молоко,хлеб вот на это придётся потратится.

у вас столько продуктов + 2 тыщи налички. без закидонов спокойно на 10-12 дней хватит. все зависит от того, что вы едите. делайте мясное с подливой, супы-борщи можно и без мяса сварить. и без сметаны их есть. для детей мясо у вас есть + хватит и на молочку, если они едят. хлеб копейки стоит. да можно, конечно, растянуть. было бы желание. 

100 рецептов из одной курицы не напишу, а вот печь посоветую :) Если некогда самой замешивать тесто, то можно купить готовое, у нас пачка в два дрожжевых пласта продается за 40 рублей, из этого получается 12 больших пирожков или 18 маленьких. Сладкие делаю с яблоками, которые совершенно бесплатно отдают ведрами в любой деревне, яблоки чуть-чуть варим с сахаром. Несладкие - вот тут сотня вариантов :)) Из совсем недорогих, понятно, капуста, картошка, вареные яйца. Я бы в пирожки и индейку пустила, если ее обжарить, мелко порубить, смешать с жареными с луком шампиньонами, зеленью и каплей майонеза, то получится много очень сытной начинки, на два-три ужина. 

Удивляюсь я. с вашими запасами неделю спокойно прожить можно. Просто не готовить деликатесов а попроще. Нам иногда и на 3 недели 2 тысячи растягивать приходиться и ничего живем. (гребанная ипотека).

Из одной курицы можно приготовить несколько блюд. Если запечь ее целиком, то это совсем неэкономно. Например, курицу разделать - отделить крылья и бедра, филе. Из оставшихся грудных костей и позвоночника- бульон. Крылья и бедра можно запечь или, порезав на кусочки, сделать гуляш (добавить побольше лука и моркови, специи, том. соус). Филе перекрутить не мясорубке с луком, булкой, добавить яйцо и сделать котлеты, можно еще рис добавить-получатся тефтельки. А можно филе порезать на кусочки и приготовить плов, гречку с курицей, какую нибудь подливку или рагу с овощами.Из говядины с косточкой сварить бульон, мясо срезать, измельчить. Можно сделать с ним макароны по-флотски, а можно начинку для блинчиков (добавить обжаренный лук, можно отварные яйца).Из индейки тоже можно приготовить котлеты.Вполне можно прожить, учитывая, что у Вас почти все продукты есть в наличии.

курицу разделать - будут вам и ножки и крылышки, и даже филе. Из каркаса - суп (сейчас капуста недорогая, щей наварить). В общем, попытайся продумать и составить меню на эти дни, так получишь список недостающих продуктов. Что мне нравится в итальянской кухне - ризотто, быстро, дешево (там только рис по большому счету) и сытно. Закупиться на рынке, а не в супермаркете (в Риге реально разница в половину по цене выходит).  еще на рынке можно купить "экономные" части - рульку на холодец, например.