Кексы с изюмом...

Добавлю свой дежурный кекс, получается всегда на ура   2 яйца 100 гр сливочного маргарина (сливочного масла) 3/4 чашки сахара 3/4 чашки изюма 1/2 чашки кефира 2 чашки муки 1 полная чайная ложка ванильной пудры ~ 3 ч.л. разрыхлителя Растопить маргарин при комнатной температуре или в микроволновке, но не до жидкого состояния. Растереть маргарин с сахаром и яйцами. Добавить кефир и изюм, перемешать. (я еще добавляю цукаты, небольшую горсть) Смешать муку, ваниль и разрыхлитель в отдельной миске, просеять в миску с масляно-яичной смесью в три приема, вымесить. Форму (я пеку в силиконовой форме-кольце,)  присыпать через ситечко мукой. Излишки мукистряхнуть, перевернув форму. Это нужно для того, чтобы кекс поднялся равномерно, а не соскальзывал по стеночкам формы вниз. Положить тесто в форму, разровнять ложкой поверхность. Выпекать при 180 С около 40-50 мин. Проверьте, пропёкся ли кекс, деревянной шпажечкой. Оставьте готовый кекс на 10 мин в форме, а потом переверните на поднос. Посыпьте сахарной пудрой.  Вкуснее на следующий день :)

Кексы с мармеладомРецепт:Понадобятся -250 гр муки,пакетик разрыхлителя,100 гр сахара,2 яйца,2 ст.л. сливочного масла,150 гр молока,пакетик ванилина,70 гр фруктового мармелада. 1. В миске смешать муку и разрыхлитель.2. В маленькой кастрюльке растопить масло и смешать его с сахаром.3. В маленькой миске смешать яйца, молоко и ванилин.4. Смешать молочно-яичную и масляно-сахарную массы.5. Всю смесь добавить в муку и перемешать деревянной ложкой (не миксером).6. На противне разложить бумажные формочки (можно так же обычне формы, или металические, или силиконовые) и в каждую налить столовую ложку теста, потом в каждую по чайной ложке мармелада, и сново накрытьстоловой ложкой теста.7. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов по цельсию. Подавать остывшими.(Мармелад можно заметить изюмом. Тогда просто в смесь добавить изюм, перемешать и выложить в формы)