Сырная галета с яблоками и свежим сыром

Безумно захотелось чего-то яблочного, творожного и непременно с сыром! Уж больно нравится мне в последнее время сочетание вкуса сыра с чем-то сладким, например с медом на свежем тосте... Но сейчас не об этом.

Поэкспериментировала и получилось очень неплохо!

Состав:

Тесто:

• 300г муки
• 120г сливочного масла
• 90г твердого сыра
• 50г сахара
• 120г сметаны

Начинка:

• 6 крупных яблок
• 50г сахара
• 250г свежего сыра Delissir 12%
• 30г твердого сыра
• 1/3 небольшого лимона
• ½ ч.л. корицы
• ½ ч.л. мускатного ореха
• 1 пакетик ванильного сахара
• пара капель апельсиновой эссенции

Приготовление:

Муку смешать с сахаром и сыром. Натереть туда масло и растереть до состояния крошки.
Добавить сметану и перемешать, скатав тесто в шар. Убрать в холодильник на час.

Яблоки очистить и порезать тоненькими кусочками. Полить лимонным соком.
Всыпать корицу, мускатный орех, сахар, апельсиновую эссенцию и тщательно перемешать.

Сыр порезать тонкими пластинками и аккуратно перемешать с яблоками, чтобы не сильно поломался.

Тесто достать из холодильника и присыпав форму и руки мукой, распределить по поверхности, немного вылезая за края. Я пекла в силиконовой форме для пиццы, можно на бумаге на противне.
Выложить начинку, оставляя от края 3 см, разровнять. Края завернуть сверху.

Посыпать тертым сыром и отправить в духовку выпекаться при 180 градусах минут 30.