Мои заготовки)

ВАРЕНЬЕ ИЗ РАЙСКИХ ЯБЛОК На 1 кг яблок - 1.3-1.5 кг сахара и 1.5 стакана воды. Яблоки наколоть, бланшировать в очень горячей воде 3-5 ми- нут, охладить холодной. Горячим сиропом залить яблоки и отставить на 3-4 часа. На слабом огне довести до кипения, кипятить 5-7 минут, выдержать 6-8 часов и т.д. Варить в 3-4 приема.

На дно 3 литрового балона 1 лавровый листик, 1 перчиан горького (можно без него), 1 раз залить кипятком на 10 минут, добавить на каждый балон 200 г сахара, 1 столовая ложка соли, 70 гр 6% уксуса. Закипятить маринад, залить, добавить усксус закатать, укутать

2 кг капусты, 1 кг помидоров, 1 кг огурцов, 1 кг лука, 1 кг морков, 1 стручок горького перца, 0,5 литра астительного масла, соль и уксус по вкусу. Все овощи произвольно нашинковать, перемешать. Добавить уксус, соль и варить с маслом 10 минут после закипания. Расфосовать в постерилизованные банки, закатать, укутать

2 кг капусты, 1 кг помидоров, 1 кг огурцов, 1 кг лука, 1 кг морков, 1 стручок горького перца, 0,5 литра астительного масла, соль и уксус по вкусу. Все овощи произвольно нашинковать, перемешать. Добавить уксус, соль и варить с маслом 10 минут после закипания. Расфосовать в постерилизованные банки, закатать, укутать

Ингредиенты На 4 штуки 1-литровых банок 3 кг. кабачков (огурцов) 10 стаканов воды (200 гр) 1 стакан сахара 3 столовые ложки соли 250 гр 9% уксуса букет зелени 4 зубка чеснока Кабачки вымыть и нарезать шайбами. Огурчики оставить в холодной воде на ночь. В большую кастрюлю, налить 10 стаканов воды. Всыпать 1 ст. сахара и 3 ст. ложки соли. Закипятить. Добавить 250 г 9% уксуса. Опускаем в кипящий маринад кабачки-огурчики, накрываем крышкой и держим на огне 5-7 минут. Периодически мешаем ложкой, чтобы все кабачки-огурцы искупались в маринаде. В горячие стерильные банки раскладываем зелень, чеснок и осторожно ложкой выкладываем горячие кабачки-огурчики. Заливаем маринадом и моментально закупориваем стерильными крышками. Переворачиваем вверх дном и укрываем одеялом до полного остывания. Вкуснятина необыкновенная!!! Хранится очень хорошо!!.

2 кг спелых помидоров, 0,5 репчатого лука, 0,5 сладкого перца пропустить через мясорубку, поставить варить на 2 часа. Затем  в овощную массу добавить 1 стакан сахара, 1 стл. соли, 1 ст.ложку сухой горчицы, 1 ст.ложку красного молого перца, 1 ч.ложку кинзы. Горячий разлить по банкам, закатать

1 кг помидоров1 кг горького жгучего перца3 головки чеснокасоль по вкусу Помидоры пропускаем через мясорубку. Ставим на плиту, доводим до кипения.Пока помидоры закипают, пропускаем через мясорубку перец вместе с семенами.Трем на терке, или мелко рубим чеснокКогда помидоры закипят, добавить к ним перец, чеснок, 1 ст.ложку соли(без горки), варим 5-7 минут.Когда помидоры закипят, добавить к ним перец, чеснок, 1 ст.ложку соли(без горки), варим 5-7 минут.

Баклажаны в томате, очень вкусные и возьни немного 3-4 кг баклажан, 3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 2 стручка горького перца, 2 головки чеснока, 100 г соли, по 1 ст растительного масла и сахара.  Помидоры, перец, чеснок - на мясорубке, добавить сахар, масло, соль, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения. В кипящую массу положить баклажаны, нарезанные кружочками толщ 0,5 см. Кипятить 20 минут. затем перемешать, разложить в стерилизованные банки и закатать.

Кабачки в томате кабачки, 4 сладких перца, 2 горьких перца, 1 головка чеснока, 1 л томатного сока, 1 стакан раст масла, 1 стаан сахара, 3 ст. ложки соли. Чеснок и перцы на мясорубке. В кастрюле смешать томатный сок, масло, сахар, соль, перец с чесноком варить 30 минут. Кабачки нарезать кубиками, пложить в кипящую массы и варить 10 минуц. В конце добавить 1 стакан 9% уксуса. Горячий салат разложить в банки и закатать