Кокосовое песочное печенье

Моим деткам очень понравилось это печенье. Оно рассыпчатое и вкусно пахнет кокосом.


Ингредиенты:
200 г сливочного масла
200 г кокосовой стружки белого цвета
1 ⅓ стакана сахара
3 яйца
350-400 г муки
2 ч. ложки разрыхлителя для теста
½ ч.ложки ванильного сахара

Приготовление:
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло протереть с сахаром.
Добавить яйца и ванильный сахар. Все хорошо перемешать.
Добавить кокосовую стружку. Перемешать.
Добавить муку. Замесить не слишком крутое тесто.
Из теста сформировать кружочки размером с грецкий орех.
Выложить их на противень, покрытый смазанной растительным маслом бумагой для выпечки.
Для образования более золотистого цвета печенья, можно верх печенюшек смазать подслащенным взбитым белком.
Поставить печенье в разогретую духовку до 180°С. Выпекать в течение 35-40 минут.