Выпечка не поднимается
Печенья, пирожные, торты, пончики, кексыПодскажите, пожалуйста, у меня совсем не поднимается выпечка в духовке. Что только не пекла - не получается, руки опускается, а так хочется... Плита обычная советская, до этого жили на другой квартире, там была старая немецкая плита, все получалось. Помогите разобраться.
Это я делала творожные кексы по рецепту Мадлен :
Рецептик на глаз сделала:
2 пачки творога по 200 гр.
1 стакан сахара
4 яйца
1,5 стакана муки
упаковка масла 200 гр.
Всё смешала и добавила ещё погашенную соду.
Юлия
Рина,как появитесь напишите мне в личку я вам дам один рецепт хорошего пышного бисквита,местная девочка мне его дала когда я тоже жаловалась на то что ничего не поднимается,бисквиты шикарные выходят и не сложный рецепт,кремом смажете и объедение будет.
22.03.2011
Ответить
Vika
А у вас есть пекарский порошок? Не разрыхлитель, а именно пекарский порошок? А для творожной выпечки творожный фикс Др. Оеткер? Я это дело добавляю, все поднимается прекрасно, хотя тоже пеку в допотопной стремной плите.
22.03.2011
Ответить
рина
Сомневаюсь, что я что- то у нас в городе найду, кроме разрыхлителя. Но можно попытаться в других городах через знакомых.Возьму на заметку. Спасибо.
23.03.2011
Ответить
Asterisk
1.Муки мало на такое количество творога.2.Я беру домашний творог, выбираю посуше. Но все равно получается жидковато. Поэтому печется долго и при не очень высокой температуре, иначе середина будет сырой.
22.03.2011
Ответить
рина
Я вообще-то и хотела в следующий раз попробовать увеличить муку,тем более творог был жидковатый. А пекла долго и именно на маленькой температуре. Бока сразу поднялись, а вот середина долго не поднималась. Морока сплошная.
23.03.2011
Ответить
Юнька
тесто слишком мокрым смотрится. а так - от плиты многое зависит. очень многое. и от того, охлаждается выпечка в духовке или же резко достается
22.03.2011
Ответить
рина
Духовку я не в силах поменять, а доставать я по разному пробовала и сразу и не сразу. В духовке подмается, перестаешь печь или вынимаешь-сразу садиться.
22.03.2011
Ответить
рина
Ни бисквиты, ни другая выпечка. Эта квартира вместо с плитой досталась в наследство от родителей, мама говорит, что у нее тоже ничего не поднималось, даже дрожжевые пироги. Я их ,правда еще не пекла. А вот раньше у моей мамы на этой кваритире была старая плита до этой, на той все получалось. я понимаю, что скорее всего лучше плиту поменять, но пока нет такой возможности хотелось бы от этой чего то добиться.
22.03.2011
Ответить
Юнька
странно. у меня тоже плита такая, что плеваться хочется, но некоторые вещи поднимаются. но далеко не все.
22.03.2011
Ответить
рина
Оно не мокрое, квелое какое-то, проверяла спичкой - пропеклось, не прилипало.
22.03.2011
Ответить
