Тесто для беляшей

посмотри у меня в дневнике есть рецепт теста дрожжевого ,отличный и пошаговый, на жареное тесто масла сливочного кладешь в половину меньше чем в рецепте.)))

мамин рецепт, один раз только готовила все получилось. 2 пакетика дрожжей(7г) развести стаканом теплого молока, чайную ложку соли, 5 столовых ложек сахара, 1 яйцо, 3 стакана муки ( по очередно), 100г растопленного на плите маргарина. подождать пока тесто подойдёт.

Вот здесь пошагово и красиво все описано: http://stalic.ru/belyashi-i-gumma   Но у меня не получилось ни с первого ни со второго раза. Тесто почему-то получается очень жестким. В чем проблема - понять не могу...