Куриные грудки с салатом из мандаринов, перца и лука

Жареная курица очень хорошо сочетается со свежими фруктами. Для приготовления этого салата вы можете использовать как свежие мандарины, так и консервированные мандариновые дольки.

Ингредиенты на 4 порции:

кусочка куриной грудки — 4 Штуки

мандариновых долек — 330 Грамм

сладкого болгарского перца — 120 Грамм

лука-шалот — 3 Ст. ложки

петрушки — 2 Ст. ложки

соли — 1 Чайная ложка

молотого черного перца — 1/2 Чайная ложка

Способ приготовления:

1. Мелко нарезать лук-шалот. Измельчить зелень петрушки. Если вы используете консервированные мандарины, извлечь дольки из банки и высушить на бумажных полотенцах. У свежих мандаринов снять кожицу. Обжарить сладкий болгарский перец в сковороде до мягкости и обсушить на бумажных полотенцах. Смешать дольки мандарина, жареный болгарский перец, лук-шалот и зелень петрушки в большой миске. Хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы они были равномерно распределены. Поставить салат в холодильник минимум на 2 часа.

2. Натереть солью и перцем куриные грудки и дать постоять около 30 минут.3. Обжарить куриные грудки на гриле. Вы также можете сделать это в обычной сковороде.4. Разложить курицу по тарелкам и подавать с мандариновым салатом.