Девочки, здравствуйте, хочу открыть кафе-шашлычную около дороги, очень нужна Ваша помошь, с чего нач

Есть участок на Ленинградском шоссе и огромное желание открыть на нем свое для начала небольшое кафе. Если у вас есть опыт в открытии такого рода заведений, очень нужны советы, с чего начать, думаю для начала что-то в роде мангала с парой столиков под навесом далее расшириться в небольшое кафе. каким образом все это дело оформить-зарегистрировать и какие подводные камни могут быть, расскажите пожалуйста. Заранее спасибо)