Несколько вопрос про НЕбаночное питание для ребеночка с аллергией

Особенности приготовления пищи для детей с пищевой аллергией. При приготовлении блюд гипоаллергенной диеты необходимо строго соблюдать особенности технологической обработки продуктов. Так, крупы для удаления возможных пестицидов вымачивают в холодной воде в течение 10 — 12 часов. Если у ребенка наблюдается аллергия на крахмал, а также при начале введения в рацион ребенка картофеля, желательно очищенный и мелко нарезанный картофель вымачивать в холодной воде или 1%-ном растворе поваренной соли в течение 12 — 14 часов. Это способствует удалению части крахмала и нежелательных примесей. Все остальные овощи, приготовленные к варке, выдерживают в холодной воде 1 — 2 часа. Мясо подвергают двойному вывариванию для более полного удаления экстрактивных веществ. Для этого мясо сначала заливают холодной водой, варят в течение 30 минут, затем бульон сливают, мясо вторично заливают холодной водой и варят до готовности. Вся пища для детей, страдающих пищевой аллергией, отваривается, готовится на пару, тушится или запекается в духовом шкафу.

Мясные бульоны детям вообще не рекомендуют до 1,5 лет. Мясо все варят на втором бульоне (кипятят два раза), я варю в мульиварке как и себе. Но мой такое не ест, только пюре. Овощи, которые не растут и не сезон, не давай пока, если боишься. А так все, как обычно: из магазина, то же, что и мы с мужем едим, то ест и ребенок.

Сначала давала второй бульон - мясной и куриный, само мясо не давала. Постепенно стала само мясо давать. Курица у нас домашняя была, у родственников в деревне брали, магазинную даже сейчас не даю. Мясо тоже брали у проверенного продавца. Кстати, невестка доя ребенка покупала мясо органическое в супермаркете, тоже очень довольна была. Картошку замачивала три часа, периодически меняя воду. Капусту и брокколи по сезону сама заморозила, потом пользовалась долгое время. Не особо доверяю замороженным магазинным овощам)

На что аллергия? Морковь, молочка, рыба, тыква - аллергены. До года никакой молочки у дочери в рационе не было. С молочкой и потом очень постепенно. Она в принципе не нужна.

Аллергику нельзя употреблять в пищу продукты-аллергены. Если картофель-аллерген, то какая разница сколько его вымачивать, его нельзя есть ребенку. Продукты, которые разрешены, покупайте в привычных вам магазинах, ребенку же как минимум лет до 18 с вами жить и питаться тем же самым что и вы едите. 

Из деревни...найдите кто будет вам продавать овощи хотя бы....фрукты только яблок- и груши...а мясо все равно после обработки все убивается....и не факт что в деревне ббудет без химдобавок...как и в магазине...от этого Вы не застрахованы....а заморозку лучше потом самой делать по сезону...я например вообще заморозка покупную не вопринимаю....мне кажется там что не успело сгнить ..заморозили

У нас тоже аллергия. Мясо и овощи не вымачиваю, а варю на втором бульоне. Морковь, капусту белокочанную, свеклу беру на рынке. Цветную, брокколи, фасоль зеленую беру развесную мороженную тоже на рынке (в не сезон, а так только свежую тоде на рынке). Кабачки, патиссоны, ягоды наморожены с лета свои. Тыква лежит своя, но нам пока не советуют ее давать.  Мясо у проверенного мясника (говорю что для ребенка достает из подполы и по другой цене говядину), кролик и индюшку даем домашние (благо есть родственники). На курицу сыпим, да и врачи советуют только с третьего отвара давать (сильно напичкана). С молочкой все еще сложнее. У нас проблемы с коровьим молоком, едим все на козьем (йогурты, творог и молоко) берем в Избенке и Подворье (редко в Мясноф). 

Мясо не вымачиваю, варю на втором бульоне. Брокколи, цвет капусту покупала на рынке в сезон у бабушек, сама морозила. Тыкву тоже сама морозила, у нас своя растет.

У нас была аллергия, давали долго сначала цветную капусту xortex, обычные кабачки, яблоки семеренко. Картошку ставила в холодильник в воду на ночь. На белок говядины долго были высыпания, давала только курицу и индейку, не вымачивала, но варила на второй воде.