Овощное пюре с помидорами и сыром

Наконец-то я добралась до книг Annabel Karmel, которые уже давно купила на Амазоне. Это первое блюдо, которое я приготовила по ее рецептам.Очень понравилось, и Андре, и мне:) Вообще-то у меня ребенок предпочитает еду с мясом, а тут с таким аппетитом ел! Последнее время это редкость:( Очень вкусно и полезно! И по-весеннему красиво:)

Итак, необходимо:

- 2 больших моркови,

- маленький велок цветной капусты,

- небольшой кусочек сливочного масла,

- 2 средних помидора, очищенных от кожуры и семечек,

- 150 г сыра Чеддар (Cheddar).

Морковь помыть, почистить, нарезать кружочками. Цветную капусту помыть, срезать соцветия.

Морковь положить в кастрюлю, залить кипятком. Закрыть крышкой и варить мин 12, затем добавить цветную капусту и варить мин 6. В то время потушить помидоры на сливочном масле, пока они не станут мягкими. Снять с плиты и добавить натертый сыр, перемешать. Получится соус.

Заблендерить овощи с соусом.

Приятного аппетита!