Мария

Потребуется:

рис - 2 стакана

вода - 4 стакана

лук репчатый - 1 головка

масло растительное

морковь - 2 шт.

томатная паста - 1 ст. ложка.

сушеная зелень сельдерея, укропа, перец черный молотый, соль - по вкусу

Приготовление:

Рис тщательно промыть, залить кипящей водой, варить 10 минут, чтобы рис получился рассыпчатым, откинуть на дуршлаг. В глубокой сковороде обжарить мелко нарезанный репчатый лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить отваренную, натертую на крупной терке морковь и томат, перемешать. Присоединить рис, приправить по вкусу пряной зеленью, перцем и солью. Подавать блюдо горячим.

Потребуется:

1 кг. картофеля

2 шт. репчатого лука

500-600 гр. грибов

400 гр. сметаны

300 гр. твердого сыра

соль

черный молотый перец

растительное масло

Приготовление:

Лук почистить и нарезать полукольцами, затем обжарить на растительном масле до полуготовности. В отдельной сковороде обжарить грибы до полуготовности. Картошку почистить и нарезать кружочками.

Противень смазать масло, выложить кружки картошки ровным слоем, чуть посолить, на картошку выкладываем грибы - ровным слоем, опять чуть посолить, сверху выкладываем лук - посолить. Сметану (лучше взять не очень жирную) посолить и поперчить, перемешать. Залить картошку и остальное сметаной, накрыть фольгой и в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 30-35 минут. Потом снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром и обратно в духовку минут на 10.

Запеканка готова.

Тесто: 1 пачка сливочного масла + 1 стакан муки.

Начинка: лук и рыба.

Тесто: Масло размягчить и смешать с мукой, можно вилкой, можно блендером. Тесто получится очень тугое. Разделить на 2 части, причем одна должна быть чуть больше второй.

Начинка: подойдет любая рыбная консерва, обычно беру горбушу. Слить масло, удалить косточки, размять вилкой, добавить мелко нарубленный лук. Можно взять свежую рыбу - отварить, посолить\поперчить по вкусу.

Большую часть теста раскатать в тонкий пласт, уложить в форму, должны получиться бортики. Выложить сверху начинку. Накрыть сверху вторым пластом теста. Края защипнуть, верх проколоти вилкой в нескольких местах. Выпекать при 180 градусах примерно минут 20. Пирог готов.

Не совсем из топора, но очень вкусный!

Понадобится: 1 большая банка шампиньонов (лучше брать уже резаные), можно заменить отваренными грибами + копченый куриный окорочок + болгарский перец, желательно красный + сыр твердых сортов любой + майонез.

Приготовление: С окорочка снимаем кожу - она не нужна, мясо отделяем от костей и рвем руками как больше нравится. Шампиньоны выкладываем в дуршлаг и оставляем чтобы стекли, они должны быть сухими. Болгарский перец режем опять же как нравится, сыр трем на крупной терке.

К мясу добавляем грибы, болгарский перец и сыр, все перемешиваем, солить и перчить Не надо. Заправляем майонезом непосредственно перед тем как есть, салат не должен успеть пустить сок.

Рецепт сыра на закваске.

1. Молоко, не менее 2 литров, более по Вашему желанию.

2. Пепсин - продается в аптеках.

3. Соль

Пепсин развести в маленьком количестве воды из расчёта 0,1 гр. пепсина на 2 литра молока.

Молоко нагреть в кастрюле до температуры примерно 35-40 градусов, добавить в него пепсин, перемешать и оставить примерно на 20-30 минут. Получившуюся массу размешать и слить в дуршлаг, обильно посолить со всех сторон и оставить стекать на 1 час. Потом убрать в холодильник и там тоже должен постоять хотя бы 5 часов (обычно делаю сыр вечером и оставляю до утра).

Сыр готов!

Ни разу тут не писала, но хочется сделать приятное!

К Пасхе разыграю кулич и крашеные яйца, разыгрывать буду раньше, 10 апреля напишу кто выиграл, забирать в субботу 11 апреля, это специально чтобы к празднику уже на столе было! Забирать в Химках, либо привезу в Москву на станции метро: Речной вокзал, Петровско-Разумовское или планерная.

Предпочтения многодетным, мамам - одиночкам или тем кто не может себе этого позволить. Извините, ЧС не принимаю.