Рулет бисквитный

рецепт и фото не мое, а ббешки Елены

Рецепт бисквита:

125гр.сахара

4 шт. яиц

1ст.л воды (тёплой)

100гр.муки

60гр. сл.масла(комнатной температуры)

1 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

Сахар с жлтками взбить до пышной,белой массы.Добавить сл.масло и муку с разрыхлителем и воду тёплую.Замесить до однородного состояния.

В отдельной миске взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно ввести частями в тесто и тщательно вымесить тесто.Противень застелить пергаментом и вылить тесто.Выпекать в духовке 10-12мин. при 180С. Готовый бисквит ещё горячим свернуть в рулет вместе с пергаментом и отложить до приготовления крема.Чуть остывший бисквит развернуть,снять пергамент.Промазать вареньем(смешивала с водой),сверху смазать кремом и аккуратно свернуть рулет.Готовый рулет завернуть в пищевую плёнку и на ночь в холодильник.

После охлаждения рулет вынуть,развернуть и с верху посыпать сах.пудрой.

Для крема брала 300мл. сливок жирн.-35%,250 гр. обезжиренного творога(брала домик в деревне) 100гр.сах.пудры.

Для пропитки: варенье малиновое разведённое с водой.