Ганаш под мастику

Девочки, подскажите, в каком соотношении вы берете шоколад и сливки для ганаша, когда хотите выровнять торт под мастику? И какой жирности сливки? Я вот взяла один к одному и получилось жидковато, но у меня не сливки были, а домашняя сметана, а какой она жирности я не знаю. Всем заранее спасибо за подсказки! :)