Правильный борщ
Первые блюда
Борщ в горшке...И говорить не стоит насколько он вкусен. И дело в том, что долгое его "запекание"-томление и придает борщу насыщенный и богатый вкус. Не даром наши предки варили борщ в печках. Единожды попробовав, вы поймете, насколько большая разница между борщем свареным на плите и борщем свареным в горшке, в духовке.
Ингредиенты на 4-х литровый горшок:
• Фасоль вареная - 600 г (+;-)
• Картофель - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 200 г
• Свёкла - 500 г 4
• Перец болгарский - 0,5 шт.
• Мясо свиное - 500 г
• Масло подсолнечное - 50 мл
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Соль - 2 ч. л.
• Черный перец - 0,25 ч. л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Петрушка
• Кипяток
Мясо нарезать, промыть. Сложить в кастрюлю и залить водой. Отправить вариться до готовности. Не забыть убрать пенку при закипании.
Нарезать лук, морковь и сладкий перец. Отправить их на сковороду тушиться несколько минут, постоянно помешивая.
На крупной терке натереть свеклу.
Добавить в сковороду томатную пасту. Перемешать.
Следом добавить свеклу. Накрыть крышкой и тушить снова несколько минут.
Нарезать картофель.
Сложить в горшок поджарку, вареную фасоль, картофель. Добавить соль, черный перец и лаврушку.
Еще добавить мясо. Влить бульон и если не хватает жидкости, добавить кипяток. Жидкость не должна доходить до краев горшка примерно 3 см.
Накрыть горшок крышкой и отправить в духовку "запекаться" минимум на 3 часа при температуре 120 градусов.
По истечении времени, лучше всего дать борщу настояться в духовке еще нескоько часов. Но если нет времени, вынимайте и угощайтесь вкусным, наваристым борщом.
При подаче обязательно добавьте зелени и сметану. Приятного аппетита.
Как я варю правильный борщ смотрите в видео. СПАСИБО.