Дрожжевое тесто для пирожков)))

700 муки, 420 воды, 2стл растительное масло, 1стл сахар, 1,5чл соли, 1,5чл дрожжей. Замесите тесто, сделайте несколько обминок через 20-50 минут, слепите пирожки, и как поднимется окуните в воду, и после в горячее масло, будет больше пузырьков, и хрустящая корочка)

Я делаю всегда одинаково: сначала опару: теплое молоко 100 мл (чуть подогреваю в сотейнике примерно до 37 градусов) щепотка соли и столовая ложка сахара, пачка сухих дрожжей саф момент (свежие). Перемешиваю, накрываю пленкой и убираю в духовку, разогретую до 40-50 градусов. Когда опара вспенится достаю ее и замешиваю тесто: молоко, подогретое таким же способом 0.7л, мука и 2-3 ст.л растительного масла. Месим не долго, чтобы получилась масса, которая будет отходить от рук и от посуды. Не надо делать упругое тесто, иначе не поднимается. Потом так же накрываем и ставим в духовку , ждём пока подойдет. Посуду для теста берите в 3 раза больше объема теста, подойти должно до края посуды, лучше с горочкой. Сделали пирожок и поставили в теплое место, чтобы чуть поднялся, можно просто рядом с духовкой, в это время разогреваете духовку до нужной температуры. Перед тем как ставить смазываете яйцом, тогда будет румяная корочка. Когда достанете-смазать сливочным маслом, пока горячие, чтобы были мягкие, а не сухариком. Ну и главное: тесто любит тепло. Нельзя во время замеса и выпекания открывать окна, как бы вам этого не хотелось и делать только в хорошем настроении)))

"Милашино тесто" с Поваренка идеальное!

Я делаю с 2 ложками майонеза, получаются очень даже ничего

Поищите на Поварёнок.ру, там с фото отзывы.