Севиче из форели с чили и лаймом

Пошаговый рецепт по катом.

Вот какая красота получилась. Захотелось рыбки, но привычная форель, замаринованная в лимонном соке с луком как-то приелась что ли, в общем, решила сделать что-нибудь новенькое. А тут как раз под руку попался свежий номер "Школы гастронома". И там как раз, севиче из рыбы.

Ну и понеслась. Рецепт немного изменила, заменила красный лук на обычный белый, он сейчас свежий, достаточно сладкий и ароматный.

Надо:

форель или семга охлажденная или замороженная - 600 гр

1 перец чили (у меня половина)

1 средняя луковица

Зелень (петрушка, кинза, базилик)

2-3 лайма или лимона (но у лайма деликатнее кислота, с лимоном надо поаккуратнее)

1 апельсин

1. Режем филе форели кубиками.

2. Отжать сок из лаймов и половины апельсина. Вылить в миску с рыбой.

3. Порезать мелко лук, добавить его к рыбе и соку лайма. Посолить.Туда же мелко порезанный чили.

4. Теперь пришел черед зелени.

5. И заключительный этап - мякоть половины апельсина.

Все хорошо перемешать, можно немного оливкового масла холодногоотжима добавить. И дать постоять часа 1.5-2. Но я не смогла устоять и приступила через 15 минут.

Это не реально вкусно, освежает и бодрит. Остро и ароматно. Ну и в дополнение к такой закуске идеально подойдет бокал холодного белого сухого вина.

Приятного аппетита!