Мясные рулетики из слоеного теста

Фу, у меня тоже! ТОлько я на кислятину грешу: мандарины-апельсины-памело-грейпфруты и прочее. Попробуй когда жгет молочка пару глоточков - некоторым помогает. Ну  а когда не вмоготу то какую нить таблу съесть. А то бывает ночью как разгорится огонь - тушить приходиться.

Я второй раз утку готовлю. Обычно начинка яблоки и курага. Вообще начинку я не ем, меня как то не впечатляет, кладу для вкуса-запаха, ну и от неё она сочнее. Утку надо хорошо подготовить чтобы была вкусной. Хорошо промыть, обсушить, натереть соль или специи (как ты любишь), замариновать (можно соевый соус, но тогда лучше не присаливать потому что он соленый, можно мёда добавить, трав, лука).Когда готова: взять зубочистку и наколоть ей кожу. Но именно прокалывать кожу- словно инъекцию делаешь подкожную, а не в мясо тыкать! иначе мясо будет сухое. Когда вот так много дырочек сделаешь через них вытапливается лишний жир. И в духовку до готовности. У меня часа за 2 получается вкусняшка. Только когда жир топится начинает гореть и вонять.  Поэтому под утку ставлю поддон либо с водой, либо с солью, чтобы не так горело, а утка на решетке - так с неё лучше капает. Ну вот вроде весь секрет.