самодельные фрикадельки

Девочки, я правильно понимаю как самой делать фрикадельки? - берем мясо (курица, индейка, кролик), сырое, пропускаем через мясорубку (или в блендере?), добавляем немного соли и яйцо для склеивания фарша (я так понимаю лучше перепелиное?), лепим фрикадельки и варим (а в морозилку можно их кидать?). И кушаем либо как самостоятельное блюдо, либо как супчик с добавлением вермишельки или овощей.

Откорректируйте что не так.