Гуляш (видео рецепт)
Пробовали ли вы гуляш? Настоящий, так как его готовят на родине, в Венгрии? «Гуйяш» («gulyás»), в переводе с венгерского «пастух крупного скота». Рассказывают, что рецепт этого блюда придумали именно они, венгерские пастухи. Свежую говядину и овощи готовили на пастбищах, на открытом огне. Блюдо получалось всегда вкусным и сытным, что даже позволило включить его в рацион австро-венгерской армии. Вскоре, гуляш стали готовить в домах аристократов, а рецепт его приготовления облетел весь мир.
Венгерское блюдо «гуляш» - настоящий кулинарный шедевр. Гуляш с одинаковым успехом может быть главным блюдом праздничного стола, романтического ужина или семейного обеда. Приготовьте настоящий гуляш и почувствуйте изысканный вкус венгерской кухни.
Ингредиенты
- Мясо говядины - 1 кг.
- Лук репчатый - 370 г
- Морковь - 300 г
- Картофель - 300 г
- Чеснок - 20 г
- Сельдерей стебли - 150 г
- Помидоры - 350 г
- Петрушка - 20 г
- Перец сладкий - 300 г
- Томатная паста - 2 ст. ложки
- Мука пшеничная - 2 ст. ложка
- Вода - 800 мл
- Кориандр - 1/2 ч. ложки
- Паприка сладкая - 2 ст. ложки
- Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
- Перец красный чили - 1/2 ч. ложки
- Соль - 1 ст. ложка
- Масло растительное - 4 ст. ложки
Как приготовить
- Нарезать говядину и овощи
- В кастрюлю налить растительное масло и обжарить лук 2 минуты, помешивая. Добавить молотый чеснок и жарить еще 2 минуты на среднем огне.
- Положить мясо и обжарить со всех сторон, на большом огне 3 минуты, постоянно помешивая.
- Добавить кориандр, паприку, молотый перец черный и красный, соль,томатную пасту, перемешать и добавить муку и все перемешать, продолжать жарить еще 1 минуту.
- Добавить в кастрюлю помидоры, сладкий перец, сельдерей, перемешать. Добавить 800 мл. воды, довести до кипения и тушить на слабом огне 45 минут
- Добавить в кастрюлю морковь, два лавровых листа и варить 10 минут на слабом огне.
- Добавить картофель и варить еще 10 минут.
- При необходимости добавить соль и перец по вкусу. Добавить свежую петрушку, перемешать и выключить плиту. Гуляш готов. Приятного аппетита!