Paella Паэлья

Очень вкусная, ароматная и яркая. Такая согревающая и пряная...блюдо достойно внимания.

Получается целая сковородка счастья. У меня, к сожалению, нет аутентичной сковородки-упущение, которое я исправлю в ближайшем будущем, тк это блюдо получило достойную оценку от моего мужа , и отправляется в коллекцию любимых рецептов. Делюсь с вами, может кому-то тоже понравится!

Надо:

Креветки (у меня случились большие морские, промыла и удалила кишку из спинки)

Мидии и какие-то белые ракушки

Из овощей:

Перец 1 красный, сладкий (кубиком порезать)

Грамм 200 помидоров (семена удалить, мякоть порезать кубиком)

Пучок петрушки

Средняя луковица (кубиком)

Чеснок (пластинками)

Рыбный бульон -литра 1,5 где-то

Рис (у меня грамм 300, но расчеты нужно вести исходя из формулы 80-100гр сырого риса на человека, у меня просто муж большой и ест за двоих)

Шафран-чайная ложка (его следую заварить в горячей воде, и дать настояться)

Паприка по вкусу

Соль

Лимон , порезанный дольками

Оливковое масло для жарки

Как делать:

1.Креветки обжарить с каждой стороны , отложить.

2. В том масле, где жарились креветки, обжарить овощи до мягкости (перец,лук,помидоры)

3. Добавить к овощам ракушки, рис, шафран с водой, в которой замачивался, бульон, чеснок, соль,перец. Довести до кипения и убавить огонь.накрыть крышкой.

4. Открыть, проверить впитался ли весь бульон, если почти впитался, сверху засыпать петрушку.

5. Как вся жидкость впитается в рис , выложить сверху готовые креветки. Выключить огонь и дать постоять 5 минут под крышкой.

6. Подавать с лимоном.

По традиции: всем хорошего настроения и бобра!