Домашняя аджика.

ингридиенты:

2,5 кг спелых "мясистых"помидоров

1 кг сладкого перца

1 кг моркови

1 кг яблок «Антоновка»

100-150 гр. острого перца

300 гр. чеснока

1 стакан уксуса

1 стакан сахара

1 стакан растительного масла

2 ст.л. соли с горкой

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, у перца также удалите плодоножки и семена. Очистите также морковь. Все нужно перемолоть на мясорубку, также помидоры. Поставьте все в алюминиевой кастрюле на не сильный огонь и тушите около 1 часа, помешивая деревянной ложкой.

Через час измельчите чеснок, добавьте в кастрюлю, а также влейте растительное масло, уксус, добавьте соль и сахар, проварите еще 5-7 минут, помешивая деревянной ложкой.

Затем простерилизуйте банки и, наливая половником кипящую аджику, закатывайте банки под крышки.

Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым и оставить до полного остывания. Затем поставить в прохладное место или холодильник.