Про ягоды

я сейчас поняла, что вот то, что я расскажу про ягоды - не очевидно для всех. ХОтя я это знаю сто лет. Ну так у меня бывает. 

сначала в мае, появляются первые очень-очень дорогие ягоды. Невкусные еще, твердые. А потом начинается июнь и клубники сразу становится много. Она пахнет так, что не купить вообще невозмозно. А если она растет на огороде, то ее правда сразу много. И если первые только детям, то потом уже у всех из всех мест оно лезет и вообще не помещается. 

ну да, это было откровение капитана очевидность)

неочевидность заключается в том, куда ее девать. 

вот кто рукастый и вообще хозяйственный, тот и компот и варенье. А ленивцы типа меня клубники замораживают. но не просто так, потому что просто так оно потом водянисто, без аромата и кислое. 

а надо вот как 

набрать лоточков одноразовых грамм на 200-300, квадратных с высокими бортиками. Клубнику помыть, почистить. И укладывать в лоточки - слой клубники, просыпать сахаром, клубника-сахар. 

потом в морозилку. А потооом, такая клубника сохраняет и вкус и почти даже аромат. Ну вкус точно. И не размокает в дрызг, и сладенькая. Может и не полный натур июньский вкус, но есть точно можно и очень вкусно. А можно сразу в твороге разморозить. 

можно и сразу в больших лотках замораживать, типа на полкило и больше. Но оно потом не так хорошо размораживается, больше течет. А в маленьких самое то. А квадратные удобно хранить и места мало занимают. 

так же с сахаром (тока немножко) можно заморозить малину. 

а смородину лучше просто в мешочке,  потом ее в компот можно и в салат детский для кислиночки. 

вот.