smolina - страница 2

Покрывал кулич меренгой и украшал сын Ваня :)

Была в эти в эти выходные со старшим сыном на мастер-классе.
Делимся с вами с рецептом кулича :)



Вели мастер-класс:
Инна Свириденкова - идейный вдохновитель проекта, ярый адепт кондитерского дела
Валерия Беловая - выпускница кулинарной школы Ragout, кондитер Four Seasons Москва






Порция на 10 маленьких куличей (формы по 100 граммов):
250 мл молока
7 г сухих дрожжей
500-600 гр муки
3 яйца
100 г сливочного масла
150 г сахара
150 г изюма (замоченного в роме или коньяке)
1 ч.л. ванильного сахара.

Меренга:
2 больших или три маленьких белка
100 г сахара
белки взбить со щепоткой соли в пену, добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко подогреть до 35-37 градусов, растворить в нем дрожжи. Добавить 250 г муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место.



Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое.
Отделить белки от желтков.


СОВЕТ: Кто не умеет отделять желтки от белков - можно вылить яйцо на ладошку, белок вылить в тесто, а желток останется.

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли в пену. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать. Следом добавить размягченное масло, перемешать. Добавить белки, перемешать. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут)
Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить и пропитать изюм ромом или коньяком (лучше сделать это накануне). В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.


Тесто должно хорошо подняться (примерно 30 минут). Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрыть пленкой или полотенцем. Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности около 12-15 минут. Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.



Остывший кулич покрыть меренгой и украсить.

8 РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ДЕТОК

Гречневый супчик с фрикадельками

Фарш говяжий - 100г
Лук, морковь - по четвертинке
Картофель - 1шт
Греча - 2ст.л.

Овощи очистить: картофель и лукнарезать мелким кубиком, морковь натереть на мелкой терке; гречу хорошо промыть и высушить на сковороде. Фарш, немного моркови и лука пробить блендером, сформировать фрикадельки, опустить их в кипящую воду(0.7л), довести до кипения, положить остатки моркови и лука, варить минут 15, затем добавить картофель и гречу, чуть посолить и варить еще минут 20 (время указано после закипания!). При подаче фрикадельки и картофель слегка помять( если детки плохо жуют). Приятного аппетита!

Супчик с индейкой и макаронными изделиями

Ингредиенты на двойную детскую порцию:

Филе индейки - 100г
Картофель - 1шт - очистить, нарезать маленьким кубиком
Морковь - 1/4шт.- очистить, натереть на мелкой терке
Лук - 1/4шт - очистить, мелко нарезать
Макаронные изделия(у меня звездочки) - 2ст.л.
Соль
Филе индейки промыть, залить холодной водой(0.7л), довести до кипения, положить лук и морковь, варить минут 20, затем добавить картофель и за 10минут до окончания варки звездочки, чуть посолить(зелень по желанию). При подаче картофель немного помять(если малыш плохо жует). Приятного аппетита!

Куриный супчик с кукурузной крупой

Количество ингредиентов на 2 детские порции, если готовить на всех членов семьи - пропорции увеличивать!

Кур. филе - 100г
Картофель - 1шт. - очистить, нарезать мелким кубиком
Морковь - 1/3шт. - очистить, натереть на мелкой терке
Лук - 1/3шт. - очистить, мелко нарезать
Кукурузная крупа мелкого помола - 3ст.л. - хорошо промыть
мСоль

Куриное филе хорошо промыть, залить водой(0.6л), довести до кипения, слить, снова залить водой, снова довести до кипения, положить морковь и лук и варить 20минут, затем положить картофель и крупу и варить еще 20минут, чуть посолить. При подаче кур. филе мелко-мелко нарезать и если малыш еще не умеет жевать - картофель помять вилкой. Приятного аппетита!

Рисовая запеканка с грушей

Ингредиенты на детскую порцию, форма для выпечки диаметром 14см. При желании готовить на целую семью, количество продуктов увеличивать!

Молоко - 220мл
Рис круглозерный - 3ст.л.
Желток - 1шт.
Сахар, соль - по вкусу
Груша - 1/4шт.

Сварить вязкую рисовую кашу, для этого: в кипящее молоко положить промытый рис и варить минут 15-20( после закипания), охладить, добавить желток, сахар, соль и грушу, очищенную и порезанную маленьким кубиком - все перемешать и выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом и присыпанную панировачными сухарями; поставить в духовку разогретую до 170градусов на 30минут. Готовую запеканку немного охладить и нарезать на порционные кусочки, при подаче полить растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Гречнево - мясные фрикадельки

Греча отварная - 80г
Телятина ( говядина, курица, нежирная свинина) отварная - 100г
Сметана - 1ч.л.
Желток - 1шт.
Слив. масло - 1ч.л.

Все ингредиенты пробить блендером до однородной массы, скатать фрикадельки, уложить их в форму для запекания, смазать сверху сметаной, налить немного воды и поставить в духовку 200 градусов, запекать 15-20 минут. Готовые фрикадельки охладить, при подаче полить немного слив. маслом. Приятного аппетита!

Фрикадельки из индейки с овощами на пару

Филе индейки - 100г
Лук, морковь - по 1/4шт.
Цветная капуста(замороженная) - 2 соцветия
Сметана - 1ч.л.
Манка - 1/3ч.л.

Овощи очистить: морковь натереть на мелкой терке, лук мелко порезать, цветную капусту припустить в кипящей воде(2-3минуты). Все ингредиенты соединить в чаше блендера и пробить до однородной консистенции, чуть посолить. Затем массу разделить на одинаковые шарики и сформировать фрикадельки, уложить их на решетку пароварки и готовить 30-40минут. Подавать с любым овощным пюре или крупяным гарниром. Приятного аппетита!

Нежная рыбная запеканка

Я готовлю маленькую детскую порцию, выпекаю в форме диаметром 14см, по высоте получается где-то 2см. Если есть желание приготовить на всю семью количество продуктов увеличивать!

Филе трески - 80г
Морковь, лук - по четвертинке
Сметана - 2ч.л.
Манка - 1/3ч.л.
Яйцо - 1шт.

Рыбку промыть, морковь очистить - натереть на мелкой терке, лук очистить - мелко порезать - все сложить в чашу для блендера и измельчить. Яйцо, сметану, манку смешать и добавить к рыбному фаршу, положить немного рубленной петрушки,чуть посолить - все хорошо перемешать. Массу выложить в форму для запекания, смазанную раст. маслом и присыпанную манкой или панировачными сухарями и поставить в разогретую до 190градусов духовку на 30 минут. Запеканку охладить до комнатной температуры и нарезать на порционные кусочки. При подаче можно полить немного сливочным маслом. Приятного аппетита!

Морковно - яблочная запеканка с творогом

Ингредиенты указаны на детскую порцию! Форма для выпечки у меня диаметром 14см, запеканка получается высотой 2см. Если есть желание готовить на всю семью количество продуктов увеличивать!!!

Яблоко - 1/2шт.
Морковь - 1/3 шт.
Молоко - 1ст
Манка - 1ч.л.
Сметана - 2ст.л.
Сахар - 1ч.л.

Яблоки, морковь очистить и порезать средним кубиком. В кипящее молоко положить морковь, проварить минут 10, затем положить яблоки и еще поварить минут5(яблочная кислота даст молоку свернутся и образуется творог), затем фрукты с творогом откинуть на дуршлаг, охладить, сложить в чашу для блендера, добавить сахар и измельчить, далее во фруктово-творожную массу положить сметану, манку и яйцо и хорошо перемешать. Форму для запекания смазать слив. маслом и присыпать манкой, выложить в нее массу и поставить в разогретую духовку до160 градусов - выпекать 25-30минут. При подаче охладить и нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Вот я, например, сел и составил список вещей, которым обязательно должен научить своего сына.

1. Как кататься на велосипеде.
2. Как бросать мяч и попадать в кольцо.
3. Как читать и писать (и делать это хорошо).
4. Что жизнь имеет не только начало, но и конец.
5. Как относиться к женщинам.
6. Отношения - это улица с двусторонним движением.
7. Драться не хорошо, но необходимо.
8. Как надо бриться.
9. Если ты думаешь, что девушка прекрасна, то надо сказать ей об этом.
10. Не у всех на планете есть достаток, так что, будь благодарен за то, что имеешь.
11. Не отказывай в помощи тем, кто в этом действительно нуждается.
12. Единственная поддержка, на которую ты можешь точно рассчитывать в этой жизни - это свои силы и умения.
13. Наша планета нуждается в защите. Не мусори для начала.
14. Жить иногда бывает очень трудно. Но после падений всегда бывает подъем.
15. Легкая жизнь - скучная жизнь. А скучная жизнь - это потерянная жизнь.
16. Мир - это не только твой дом и соседний двор. Он большой, и его нужно исследовать.
17. Все в мире логично и все имеет свое объяснение. Если ты встретил волшебство, то, значит, ты просто не видишь прозрачных нитей фокусника.
18. Ты учишься, пока ты живешь. И наоборот, ты живешь до тех пор, пока не перестаешь учиться.
19. Логика и рассудок - это все, что тебе понадобится в жизни.
20. Знание - это сила, да. Но некоторые вещи лучше не знать.
21. Если ты влюбился, то постарайся сохранить это чувство как можно дольше.
22. Будь нетороплив в отношениях. Эта сфера не терпит суеты и спешки.
23. Решение жить вместе - это очень большой шаг. Очень часто после этого все рушится.
24. Если отношения выдыхаются, то имей смелость закончить их. Не тяни.
25. Иногда приходится врать. И только причина определяет, правильно это или нет.
26. Наркотики слишком дорого стоят. Тебе придется отдать за них свою жизнь.
27. … то же и с алкоголем.
28. …но это не про секс.
29. Если секс не слишком хорош, то сделай его таким. Если не можешь, то лучше уйти.
30. Интим действительно очень важен в отношениях.
31. Никогда не соглашайся на второй сорт только потому, что он доступнее.
32. Честность - это фундамент успешных отношений. За исключением отдельных случаев, когда ложь действительно необходима.
33. Всегда следуй своему внутреннему компасу. Он подскажет правильный и честный путь.
34. Будь добр к людям и цени их.
35. Главная цель в жизни - найти свое предназначение.
36. Твоя задача - делать что-то такое, что приносит людям пользу, а тебе - удовольствие. Если нет ни первого, ни второго, то нет смысла этим заниматься.
37. Всегда пытайся победить.
38. Воспринимай поражения, как уроки.
39. Никогда не отказывайся от своей мечты.
40. Ты должен назначить долговременные и краткосрочные цели для себя.
41. Ты можешь контролировать свое тело и ум.
42. Медитируй регулярно.
43. Оставайся всегда физически активным и не теряй форму.
44. Правильное питание является залогом здоровья, а это самая большая ценность в жизни. Буквально.
45. Предохраняйся. Всегда. Во всяком случае, до тех пор, пока вы не женаты.
46. Не стоит заводить детей слишком рано. Но и тянуть с этим слишком не нужно.
47. Любовь - это важно.
48. Ты сам несешь ответственность за свою жизнь.
49. Твоя семья всегда рядом с тобой. Но и ты должен быть рядом с семьей.
50. Жизнь не состоит из вечеринок с друзьями, но наличие хороших друзей делает ее замечательной
51. 
    

Дорогие ребята,парни девушки...все кто читает в данный момент эти слова...Хочу рассказать вам одну историю.На станции метро Белорусская Кольцевая у выхода в город на скамейке вы всегда можете увидеть эту бабушку,на первый взгляд ничем неприметную если только не несколько ярких вязанных платков которые она продаёт.Но на самом деле за этой банальной ситуацией скрывается еще одна человеческая глубокая судьба.Бабушка ветеран В.О.В. ей уже 89!!!лет НО она не просит милостыню,а покупает нитки и сама вяжет платки которые затем продает с утра до вечера каждый день.В 17 лет она лишилась слуха когда взрывала паром на котором плыли фашисты,ради родины,народа и мира в нашей стране....и то в каких условиях сейчас протекает её жизнь навивает боль и ужас!Я прошу каждого у кого есть сердце и чувство благодарности в душе за жизнь подаренную нам сейчас,посодействовать в помощи этому человеку.Купить платок,помочь финансово или просто поздороваться и сказать спасибо!Заранее всем приношу благодарность за отклик и просьба размещайте на своих страницах,добро должно быть безграничным!

Страшно... Страшно от всепоглащающего равнодушия людей. Вы видите заметку с мольбой о помощи онкобольному ребенку и кто- то, в лучшем случае, поставит класс, сделает перепост. А большинство листает дальше с мыслями" ну вот опять", " Пусть государство поможет или фонд", самое страшное - листают дальше вообще без мыслей, равнодушно.

А В ЭТО ВРЕМЯ УМИРАЮТ ДЕТИ! В фондах денег на всех не хватает. Некоторые помогают только по оределенным критериям - прописка, страна где лечат итд. А В ЭТО ВРЕМЯ УМИРАЮТ ДЕТИ!!! Государство выделяет деньги дозировано. А В ЭТО ВРЕМЯ УМИРАЮТ ДЕТИ!!! И только сильные духом родители выходят в соц.сети и опускаются на колени перед миллионами людей, в надежде на вашу милость. Они просто хотят спасти своего ребенка. Это ОТЧАЯНИЕ!
Я обращаюсь к тем людям, кто просматривая ленту новостей, видит подобные фотографии деток с криком о помощи и, не останавливаясь, прокручивает ее дальше… Жмите «класс», пожалуйста!!! Ибо, если сегодня Вам не хочется видеть это, завтра от Вашей беды кто-то также отмахнется… Жмите «класс», пожалуйста!!! В мыслях сочувствуя деткам, не забывайте о законе «бумеранга»… Жмите «класс», пожалуйста!!! Ибо каждый Ваш клик - это помощь тем, кому больно и страшно… Жмите «класс», пожалуйста, это продолжение цепочки информации, если не Вы, то, может быть, следующий из этой цепочки поможет!!! Каждый Ваш «класс» дарит больному человеку НАДЕЖДУ - надежду на помощь, надежду на здоровье, надежду на будущее, надежду на жизнь!!! Подарите кому-то веру в ДОБРО и, возможно, ЖИЗНЬ…Жмите «класс», пожалуйста… потому что нет здесь кнопок «горе», «беда».

ПОМОГИТЕ АЛИНОЧКЕ ЖИТЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!!

рак основания черепа!!!!!!!

группа помощи в контакте

https://vk.com/club75555134

Не обижайте,люди,матерей,упавших перед Вами на колени.Просящих милостыню для больных детей...Не посылайте вслед им обвинений!

ПОВЕРЬТЕ,НЕЛЕГКО У ВАС ПРОСИТЬ!
ДУША БОЛИТ И СТОНЕТ ДЕНЬ И НОЧЬ....но подскажите -КАК ЖЕ МАМЕ БЫТЬ,КОГДА РЕБЁНКУ НЕКОМУ ПОМОЧЬ?

А он любим..ДО БОЛИ И ДО СЛЁЗ! И снова мама плачет у иконы..ЧТО ДЕЛАТЬ ЕЙ,-ответьте на вопрос,
КОГДА ЛЕЧЕНИЕ СТОИТ МИЛЛИОНЫ?

Не обижайте,люди,матерей-Они и так достаточно страдают! СМОТРЕТЬ НА МУКИ,БОЛЬ СВОИХ ДЕТЕЙ...ТАКОГО НИКОМУ НЕ ПОЖЕЛАЕШЬ!

НЕ Проходите мимо!Это моя доченька,моя девочка.

Мария Петровских,Екатеринбург.Рецидивирующий папилломатоз гортани,задыхается.
Жмем рассказать друзьямНужна срочная операция в Ю.Корее,г.Сеул.Сумма к сбору 703.200тр.(по курсу доллара на 13.04.15)Собрано 23.845руб на 18.04.15 Документы и счет из клиники http://vk.com/public91749649?z=album-91749649_214561601
Реквизиты http://vk.com/topic-91749649_32068382
ПОЖАЛУЙСТА Важна любая помощь!Прошу репост!Вся остальная инфа в дневнике у меня,либо в группе ВК.

Страшно... Страшно от всепоглащающего равнодушия людей. Вы видите заметку с мольбой о помощи онкобольному ребенку и кто- то, в лучшем случае, поставит класс, сделает перепост. А большинство листает дальше с мыслями" ну вот опять", " Пусть государство поможет или фонд", самое страшное - листают дальше вообще без мыслей, равнодушно.

А В ЭТО ВРЕМЯ УМИРАЮТ ДЕТИ! В фондах денег на всех не хватает. Некоторые помогают только по оределенным критериям - прописка, страна где лечат итд. А В ЭТО ВРЕМЯ УМИРАЮТ ДЕТИ!!! Государство выделяет деньги дозировано. А В ЭТО ВРЕМЯ УМИРАЮТ ДЕТИ!!! И только сильные духом родители выходят в соц.сети и опускаются на колени перед миллионами людей, в надежде на вашу милость. Они просто хотят спасти своего ребенка. Это ОТЧАЯНИЕ!
Я обращаюсь к тем людям, кто просматривая ленту новостей, видит подобные фотографии деток с криком о помощи и, не останавливаясь, прокручивает ее дальше… Жмите «класс», пожалуйста!!! Ибо, если сегодня Вам не хочется видеть это, завтра от Вашей беды кто-то также отмахнется… Жмите «класс», пожалуйста!!! В мыслях сочувствуя деткам, не забывайте о законе «бумеранга»… Жмите «класс», пожалуйста!!! Ибо каждый Ваш клик - это помощь тем, кому больно и страшно… Жмите «класс», пожалуйста, это продолжение цепочки информации, если не Вы, то, может быть, следующий из этой цепочки поможет!!! Каждый Ваш «класс» дарит больному человеку НАДЕЖДУ - надежду на помощь, надежду на здоровье, надежду на будущее, надежду на жизнь!!! Подарите кому-то веру в ДОБРО и, возможно, ЖИЗНЬ…Жмите «класс», пожалуйста… потому что нет здесь кнопок «горе», «беда».

ПОМОГИТЕ АЛИНОЧКЕ ЖИТЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!!

рак основания черепа!!!!!!!

группа помощи в контакте

https://vk.com/club75555134

Не обижайте,люди,матерей,упавших перед Вами на колени.Просящих милостыню для больных детей...Не посылайте вслед им обвинений!

ПОВЕРЬТЕ,НЕЛЕГКО У ВАС ПРОСИТЬ!
ДУША БОЛИТ И СТОНЕТ ДЕНЬ И НОЧЬ....но подскажите -КАК ЖЕ МАМЕ БЫТЬ,КОГДА РЕБЁНКУ НЕКОМУ ПОМОЧЬ?

А он любим..ДО БОЛИ И ДО СЛЁЗ! И снова мама плачет у иконы..ЧТО ДЕЛАТЬ ЕЙ,-ответьте на вопрос,
КОГДА ЛЕЧЕНИЕ СТОИТ МИЛЛИОНЫ?

Не обижайте,люди,матерей-Они и так достаточно страдают! СМОТРЕТЬ НА МУКИ,БОЛЬ СВОИХ ДЕТЕЙ...ТАКОГО НИКОМУ НЕ ПОЖЕЛАЕШЬ!