Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch.
Татьяна Харламова
Москва, Россия
Видели на сайте 4 часа назад

Дневник

Татьяна Харламова 1 октября 2017, 18:21 , Москва ···
Знакомство

Меня зовут Татьяна. Я занимаюсь муссовыми тортами, тартами и разнообразной выпечкой. Обучение проходила у Марии Селяниной (Базовый кондитерский он-лайн курс). Все работы можно увидеть в моем дневнике, а также в моей группе в контакте https://vk.com/tortiki_na_zakaz

ЗАКАЗЫ ВРЕМЕННО НЕ БЕРУ. Ушла на учёбу))

P.S. рецепты не даю так как они не мои, или даю ссылку на проверенный сайт к владельцам рецептов, а дальше сами-сами.)))
Поделиться
Кондитерская
Татьяна Харламова 27 апреля, 14:49 , Москва ···
Меренговый рулет

Говорят за последние пару лет его только ленивый не испек 😂. Вот и я тоже пополнила ряды меренговых рулетов. Тем более белки от куличей остались. Итак, рулет, разрез и реинкарнация в креманке 🤣потому что половина сломалась при отдирании коврика.

Читать далее
Поделиться
Кондитерская
Татьяна Харламова 8 марта, 09:23 , Москва ···
Взбитый ганаш (рецепт)

Девчонки, с праздником! Все упахались, или есть кто живой?😂 Я с подарком) А фото, как сейчас принято писать, для привлечения внимания (на самом деле это мои два последних нарезных торта-близнеца в эти праздники)

Читать далее
Поделиться
Кондитерская
Татьяна Харламова 7 марта, 15:44 , Москва ···
Нарезной торт Red velvet

Мое самое любимое перед 8 марта или Н.Г.:" ой а у вас не завалялось тортика, с коллегами чайку попить?! Очень надо, а спохватились только сейчас!" 😂 Завалялось) чего ж не заваляться для хорошего человека) "обрезки" от нарезного торта. Оторвали с руками.😱

Читать далее
Поделиться
Кондитерская
Татьяна Харламова 5 марта, 09:07 , Москва ···
Торт Red velvet

У меня уже традиция складывается на 8 марта 2 торта на работу берут, третий на д.р.) И очень удобно, что все они одинаковые по составу. Ну а че?) У кого-то цифры в ходу, а у меня вот: 😁 Ща по другому вишенки положу и еще пост выложу)

Читать далее
Поделиться
Кондитерская
Татьяна Харламова 17 февраля, 15:55 , Москва ···
Пирожные Red Velvet
Остаток торта нарезала на порционные пирожные, покрыла взбитым ганашем из мелкой насадки типа "травка" и махнула чуток кисточкой с красной смесью для велюра.
Читать далее
Поделиться
Кондитерская
Татьяна Харламова 16 февраля, 19:51 , Москва ···
Торт Red velvet
Торт был для племянницы, которая внезапно осознала, что тетка кажется че-то шпарит в сладком) Не долго думая, ребенок быстро выдал заказ: "теть Тань, а можно мне на д.р. торт?" Ну без проблем. Аха.... черти радостно потерли ручки и заерзали
Читать далее
Поделиться
Кондитерская
Татьяна Харламова 15 февраля, 09:25 , Москва ···
Макарон маракуйя-белый шоколад-ваниль

После долгого перерыва вернулась к макарон. Получились прикольные миньоны, помните когда они стали фиолетовыми?) с цветом я погорячилась, так что уменьшу этот "вырви глаз", но выглядят вполне себе маракуево) Не успела я порадоваться, что все прошло хорошо

Читать далее
Поделиться
Кондитерская
Татьяна Харламова 30 января, 18:54 , Москва ···
Заварное кольцо с творожным кремом.
Добралась до заварных колец. Вышли отличные, но пропорции творожного крема не устроили. Хочется больше творога и меньше масла. Но вкууууссноо. К концу году буду размером со слона 🤦‍♀️ Но план есть план и потому топаю дальше. Прикинула, что если я
Читать далее
Поделиться
Кондитерская
Татьяна Харламова 24 января, 15:22 , Москва ···
Торт "Эстерхази" с кремом Муслин на пиве "Гиннесс"

Продолжаю переводить теорию в практику. Сегодня очередь Эстерхази с шефской отсСелятиной отсебятиной😂. Скажу честно, я его не поняла и решила опробовать и классический Эстерхази, но это чуть позже. Не исключаю, что мужчинам торт понравиться.


Читать далее
Поделиться
Кондитерская
Татьяна Харламова 23 января, 11:46 , Москва ···
Капкейки с белым шоколадом и клюквой.

У меня на выходных случился незапланированный книжный шопинг и теперь вот придется печь по ним, ну раз уж купила) А ведь гороскопы твердили: "не ходите сегодня в магазин,а если и пойдете, то не берите с собой всех денег, потратите больше чем следует"

Читать далее
Поделиться
Кондитерская
Татьяна Харламова 17 января, 16:44 , Москва ···
Наполеон а-ля Мильфей

Это второй подопытный кролик Наполеон. Он как раз был первым, пекла исключительно по времени и вот они те самые светлые, т.е. не допеченные слои. Он проигрывает по вкусу и текстуре вчерашнему своем товарищу в разы. Продолжение 👇

Читать далее
Поделиться
Кондитерская
Татьяна Харламова 16 января, 21:21 , Москва ···
Наполеон

Народ, я вернулась. Разумеется триумфально и с подходящим тортом. Корона не свалится. Я все же преодолела свой непобедимый страх перед слоенным тестом и сделала его. 3дня складок и .. незнаю чего я весь год боялась, да что там год.. всю жизнь😫

Читать далее
Поделиться
Кондитерская
Татьяна Харламова 12 декабря 2019, 17:32 , Москва ···
Кекс Цитрусовый

Еще один кекс и, да, тоже мой новый любимчик. Но полная противоположность предыдущему кексу. Нежный, пушистый и очень цитрусовый.

Читать далее
Поделиться
Кондитерская
Татьяна Харламова 12 декабря 2019, 16:51 , Москва ···
Кекс Сникерс

Мой новый любимчик. 😁С карамельным кремом, карамелизированным арахисом и в глазури из молочного шоколада. Зимний, теплый, сытный. С разрезом👇

Читать далее
Поделиться
Кондитерская
Татьяна Харламова 2 декабря 2019, 12:41 , Москва ···
Корица или кассия

То что на полках магазинов вовсе и не корица стоит, лично для меня было открытием. Случайно узнала, увидев на вебинаре, как легко шеф растирает палочку корицы...пальцами. Я ж свою "корицу" молотком бью🤣Ну вот наконец познакомилась лично с ней.

Читать далее
Поделиться