Морфиус

Отварить примерно 1 кг. картошки и 1 мелко нарезанную луковицу так, чтобы картошка разваривалась (вода в начале варки должна быть вровень с картошкой или на пару мм выше), добавить соль, специи (можно кубики или рассыпчатые приправы). Все перемолоть в блендере, поставить на огонь, добавить 1 кор. (250 мл) сливок, как закипит засыпать 250-300 гр. натертого твердого сыра (любого), довести до кипения, помешивая. Снять, подавать с укропом.

Морфиус 06.09.2010

Лодейное Поле

Маринад для шашлыка

3-4 кг. мяса
5-6 луковиц кольцами,
6-8 зубочков чеснока через пресс или на терке, но можно поменьше, кто как любит;
натертая цедра 0,5 лимона;
сок 0,5 лимона,
1-2 ст. л. уксуса;
0,5 ст. пива (алкоголь выпариться, так что за руль садится можно)
примерно 0,5 л. майонеза
рассыпные специи или кубики
соль.
Все перемешать, можно добавить горчицы.
Все дано примерно, по ходу экспериментов.

Морфиус 03.09.2010

Лодейное Поле

салат на зиму из кабачков

2 кг. очищенных и без семечек кабачков (вес после очистки) нарезать дольками, т. е. кабачок вдоль на 4 части, а затем тоненько поперек. Сделать маринад - 0,5 л. томатной пасты развести 1 ст. воды, добавить 1 чт. сахара, 1 ст. уксуса, 1 ст. масла, соль по вкусу - залить кабачки и тушить после закипания 15 минут.

Морфиус 03.09.2010

Лодейное Поле

Салат на зиму с рисом.

1 кг. моркови нарезать соломкой, протушить 0,5 часа в 0,5 л. масла, добавить 1 кг. лука нарезанного кольцами, еще 10 минут протушить.

Морфиус 03.09.2010

Лодейное Поле

Люблю такое блюдо

В кастрюлю картошку, сверху мелко нарезанный сырой лук и немного моркови, лисички слегка обжаренные. Водой залить так, чтобы на 0,5-1 см. покрывала все. Тушить. Ближе к готовности выложить сверху сметану и протушить еще 10-15 минут. Соль и специи после закипания кладу.

Морфиус 03.09.2010

Лодейное Поле

Блинный пирог

На днях делала блинный пирог. Пожарить обычные тоненькие и не дрожжевые блины.

Морфиус 03.09.2010

Лодейное Поле

Мой эксперимент

0,5 среднего кочана пекинской капусты, средне нарезать;

1 кисло-сладкое яблоко мелко нарезать

1 свежий огурец тоже порезать

1 помидор нарезанный на средние кусочки.

Морфиус 03.09.2010

Лодейное Поле

Печеночный паштет

0,5 кг. вареной печени (можно кусочками, чтобы быстрее отварилась) 200-300 гр. отварной свинины, 2 головки репчатого лука (средних размеров) обжарить. Все ингридиенты даны на глаз, корректировала под себя. Все это через мясорубку, можно и в блендере или измельчителе, но мне больше нравится через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить около 100 гр. размягченного сливочного масла. Размешать и охладить.

Морфиус 03.09.2010

Лодейное Поле

Очень нежный паштет

0,5 кг. вареного куриного филе (без разницы грудки, окорочка или спинки, но чтобы не было кожи), 4-5 вареных яиц, 100 гр. грецких орехов пропустить через мясорубку, можно 2 раза - даже лучше будет. Посолить, поперчить, добавить майонез, охладить. Можно просто на хлеб намазать, а можно в тарталетки и на праздничный стол подать. У нас разметают влет.

Морфиус 03.09.2010

Лодейное Поле

Салат с грибами.

1 б. шампиньонов мелко нарезанных обжарить. Примерно по 300-400 гр. (на глаз) лука (нарезать) и моркови (на крупную терку) обжарить по отдельности. Слить масло, а то не очень вкусно будет. 1-2 помидора нарезать. 300-400 гр. куриного филе отварить и мелко нарезать или "порвать". Можно брать даже окорочка, но кожу не использовать. Посолить, заправить майонезом.

Морфиус 30.09.2010

Лодейное Поле