Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch.
ДНЕВНИК Елена @elenagabaraeva

Запись

Елена @elenagabaraeva 12 августа 2016, 09:38 , Москва ···

Овощное лето

Летом хочется буйства красок и вкусов. И фрукты-овощи - самая летняя еда, на мой взгляд.


Этим летом готовила рататуй в сиге, овощное рагу с индейкой, фаршированную свеклу.

Рататуй в сиге

Сига очистить от чешуи:


Сделать разрез по спинке. Вынуть внутренности, хребет и реберные кости, удалить жабры:


Сделать форму из фольги и уложить туда рыбу. Посолить, сбрызнуть лимонным соком:


Подготовить овощи:


Промыть, нарезать кольцами:


Разложить в сиге, чередуя цвета:


Посолить, сбрызнуть лимонным соком, поставить в жаркую духовку на 20 минут:


Можно при запекании использовать Моцареллу и зелень. Но и так очень вкусно и ярко:


А зелень я добавляю в сметанный соус.


Овощное рагу с индейкой

В чашу мультиварки сложить кусочки грудки индейки, влить 1 стакан воды и тушить 20 минут:


В это время подготовить овощи. Репа (тыква) и морковь:


Лук и чеснок:


Кабачок и баклажан:


Болгарский перец:


Помидоры:


К протушенной индейке добавить соль, перец, корень сельдерея и петрушки:


Всыпать овощи, посолить, перемешать:


Тушить 30 минут:


Очень легкое и богатое вкусами блюдо:



Фаршированная свекла

Смолоть куриную грудку:


2 луковицы:


Добавить пол стакана натертого острого сыра. Посолить, поперчить:


Вымесить фарш, добавив пол стакана воды:


Сырую свеклу очистить, вынуть середину, натереть изнутри солью:


Набить фаршем, поставить в форму для запекания:


Влить стакан воды, закрыть фольгой и поставить в духовку на 40-50 минут:


Оставить в выключенной духовке еще на 10 минут. Затем можно подавать:


Красиво смотрится на листе салата, но на работе его у меня не было :)


1