Домашний сыр!Адыгейский???
РецептыЭТО СУПЕР-ПУПЕР СЫР)))Я леплю из него вареники,я пеку из него пирожки,я добавляю его в салат,начинка для котлет.А ну-ка,подскажите куда его ещё можно применить???
Это мой сегодняшний(18.05) результат.Вообще этот рецепт=это моя находка и для бюджета и для "живота")))
В этот раз я решила поэкспериментировать и попробовать сделать его ещё дешевле)))
2 порции,если считать из первоначального рецепта=
Молоко "Сметанин"=26 руб 1 литр=52 руб
Яйцо 4 шт=24 руб(уменьшила,в целях экономии)
Кефир=800 гр(у меня с молочной кухни)
Ну,соль 2 ст.л.считать не будем)))
Итого=76 руб.
Вот этот кружочек сыра на 600 гр у меня получился на 76 руб.
Это мой сегодняшний(05.04.2015) результат.Делала на 2 порции.
ВКУСНОТИЩЕ!!!
Цена=молоко 2 литра 37р*2=64 р
Яйца 6 шт=36 р
Кефир 0,5 л=27 р
Итого=127 руб за 600 гр вкуснючего сыра)))
Ингредиенты :
яйцо 3 шт.
кефир 250 гр.
молоко 1 литр.
соль- 1 столовая ложка.
30 минут времени =))
Выливаем в кастрюлю молоко и ставим на плиту- доводим до кипения.
Тем временем взбиваем яйца, добавляем соль и выливаем всё это в стакан кефира. Перемешиваем.
Как только молоко в кастрюле закипело выливаем туда кефир с яйцами и солью и доводим до кипения, помешивая.
15 минут варим на медленном огне, тоже помешивая. Пока не появятся хлопья!
Далее вываливаем всё в дуршлаг, чтоб сыворотка стекла.
Накрываем сверху чем-нибудь и ставим пресс! я накрыла тарелкой и поставила сверху банку с водой.
Даём стечь и убираем в холодильник!!!
сыр получается очень нежный!
Olli
Спасибо поздно не бывает, так что - спасибо! Тут в эстонии нет адыгейского сыра. Если похожие, но вот чтоб адыгейский - нет, не знают они! А он у меня тоже от закусок до десерта использовался) Сегодня буду делать!!
03.06.2018
Ответить
Сакура
И я сделала) Очень и очень вкусно. Всем понравилось.. Теперь через день делаю...
21.03.2017
Ответить
Марина (инструктор по йоге)
Я хочу сделать по Вашему рецепту и не понимаю, так какой рецепт, кефира сколько на 1 л молока: 0,8 или 0,5 или 0,25?
1 литр молока,0,25 кефир и 3 яйца,так верно?
21.02.2017
Ответить
Елена
яйцо 3 шт.кефир 250 гр.молоко 1 литр.соль- 1 столовая ложка-Вот правильно.
Да,что то я там накосячила в тексте. Завтра исправлю.
Кефир не принципиально.
Я уже руку набила-лью всё на глаз =вчера варила=2 литра молока+ литр кефира.Соль смотрите тоже-я больше кладу чем в рецепте-кто то писал,что много очень солёно было
21.02.2017
Ответить
Марина (инструктор по йоге)
Ай,спасибо, завтра попробую сделать, вся в предвкушении сделать собственный сыр!.как же настоиграл покупной хрен пойми из чего и что вообще за простите херь мы едим
...
21.02.2017
Ответить
Лариса
Рецепт хорош, сыр вкусный.
Но 600 г не выходит никак!
делала несколько раз только 420-440 г ,не больше!
По цене это конечно не выгодно, но радует, что свой, поэтому делать буду.
Соли 2 ст. ложки это очень много!
В первый раз положила 1,5 и то много.
Теперь ограничиваюсь 1 чайной ложкой, вполне достаточно, вкус не пресный.
А вобще адыгейский сыр готовят без яиц, в следующий раз так и попробую.
14.02.2016
Ответить
Елена
Во первых,а не сказала,что это адыгейский сыр,а спрашиваю. Во вторых,а знаю как вариться адыгейский сыр-без яйц и без кефира,пол жизни прожила в Адыгее. В третьих,масса моего сыра на фото,я никак не могу добавить на весах-Вы считаете,что я вру? Соль мы делаем 2 ст.ложки и нам нормально.
14.02.2016
Ответить
Лариса
А я и не писала, что вы говорили, просто написала, что адыгейский без яиц и хочу попробовать в другой раз так, пока вот только с яйцами по вашему рецепту делала :)
Я не сказала, что врете.
Мне ооочень интересно как у вас из исходного количества продуктов получается 600г
Я тоже хочу 600 :) А у меня только 400 с небольшим :)
14.02.2016
Ответить
IrinaSt
Елена, доброе утро. Спасибо Вам за рецепт. Обязательно сделаю. Вопрос молоко нужно, которое долго не хранится или можно любое?
08.02.2016
Ответить
Матрешка.
Добрый день!!!
Хочу приготовить сыр по Вашему рецепту.
какой процент молока? получится ли сыр из 3,5% или даже с 2,5% молока.
03.02.2016
Ответить
Анна
Елена, добрый день!стащила себе Ваш рецепт сыра)))сделала - получилось очень вкусно, но он у меня очень плотный по консистенции...может пресс очень тяжёлый?и сколько по времени он у Вас под прессом стоит?
08.10.2015
Ответить
Анна
Нет, не твёрдый, но достаточно плотный...пресс 3-х литровая банка воды)это наверное слишком?))он просто идеально подошёл для нашего любимого греческого салата))
08.10.2015
Ответить
КОТИК В Чернилах
Девочки,подскажите как он у вас такой формы выходит? У меня вкусный получается но не пресуется((( кусками весь
23.09.2015
Ответить
Елена
Может груза мало?
Вы помешиваете когда закипит?
Я когда выкладываю в дуршлаг-ложкой ровняю,если кусочки есть я их ложкой разламываю и выравниваю ровно и под пресс.
23.09.2015
Ответить
КОТИК В Чернилах
Помешиваю. Груз был кастрюля с водой. Попробую еще раз выравнивая
23.09.2015
Ответить
Margerine (Катя)
Елена, здравствуйте! Второй раз готовила сыр по вашему рецепту. Мне вкус очень понравился и готовится очень быстро, но вот есть проблема, он рассвпается. Вы случацно не знаете от чего такое может происходить? И еще вопрос: на каком этапе нужно добавлять зелень или чеснок?
16.09.2015
Ответить
Елена
Уф)))С добавками в ее делала ни разу-мы и так кушаем его хорошо))) Рассыпается...хэ,даже не знаю-под грузом стоит ночь хотя бы?Под гнётом он должен спресоваться и не рассыпаться. Вы варите его прям до чистой сыворотки?
16.09.2015
Ответить
Margerine (Катя)
Ой, как жаль, что посмотреть не смогу...ладно, порпробую из другого молока сделать и в марле отжать, может что изменится))) а так он даже разваливающийся вкусный))
17.09.2015
Ответить
Margerine (Катя)
Telogreika91@mail.ru пресс у меня банка с водой. Думаю, что нужно еще несножко сгруппировать к центру, а то у меня получилось немного, а друшлаг большой, вот и получился двухсантиметровый блинчик. Может еще из-за этого
17.09.2015
Ответить
Елена
Ваш сыр не выходит из головы-может Вы его мало варите?Когда он начинает сворачиваться-его прям видно в казане что он рассыпчатый,а потом когда он покипит чуууууток тогда он как бы большими кусками делается ,даже не знаю как "ОбОзвать"
18.09.2015
Ответить
Елена
Я уже руку набила на нём и у меня плита электрическая,я же не могу быстро сделать мееееедленный огонь,поэтому у меня закупает сильно,я плиту выключаю и шумовкой как бы мешаю потихоньку от краёв казана к центру,как бы в кучу всё собираю.Потом когда перестаёт вообще кипеть,ещё стоит минут 10-15 или больше,как у меня время есть.Потом шумовкой выкладываю в дуршлаг.
18.09.2015
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.