Торт ЭЛМЕР

Разноцветный клетчатый слон прочно вошел в нашу жизнь.

По просьбе внука придумала разноцветный клетчатый торт с серым слоновьим кремом.

Пошаговые фото рецепта.

Для тех, кто не знает: Элмер - слон с разноцветными клетками:

Понадобилось испечь 5 разноцветных коржей. Нормы продуктов привожу на ОДИН корж. Остальные делаются идентично, отличаются только цветом и ароматизатором:

- зеленый (яблоко),
- фиолетовый (черная смородина),
- желтый (абрикос),

- розовый (клубника),

- синий (голубика).

Рецепт:

2 белка взбить в пену:

2 желтка растереть с 6 ст.л. сахара:

Добавить 4 ст.л. кипяченой воды:

Добавить пищевой гелевый краситель и ароматизатор, перемешать:

Выложить белки, аккуратно перемешать:

Смешать в отдельной посуде 5 ст.л. муки, 1 ст.л. крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя:

Просеять в яичную смесь:

Аккуратно перемешать лопаткой. Перелить тесто в чашу мультиварки (можно выпекать и в форме в духовке):

Выпекать 40 минут:

Вынуть. Остудить.

Испечь все коржи:

Отвесить 700 г густой жирной сметаны (у меня 25% ГОСТовская):

Смешать 5 ст.л. сметаны, 5 ст.л. какао, 8 ст.л. сахара:

Поставить на медленный огонь, вскипятить:

Перед выключением добавить черный гелевый краситель:

Полностью остудить.

В это время нарезать на круги каждый корж, используя подходящую посуду:

Сложить разноцветные коржи:

Отвешенную сметану переложить в чашу миксера, взбить с половиной стакана сахарной пудры и ванилином:

Постепенно ввести черную глазурь:

Получается очаровательно серый слоновий крем.

Сложить торт, перемазывая обильно коржи. Украсить бока бисквитными крошками от коржей:

Украсить верх:

Поставить в холодильник для пропитки. Идеально было бы на ночь. Но домашние не выдержали и торт был разрезан уже через час (пропитался еще недостаточно):

Но яркий вкус и цвет каждого кусочка поразил всех :))

Съели Элмера :)))

______________

Коржи после выпечки обрабатывала теркой (снимала корочку снизу и с боков) и получила почти 2 стакана разноцветных крошек. Да и крем остался. Так что по просьбе внука сделала нечто а-ля кей-попсы.

Для этого в крем вмешала крошки (по структуре похоже на пирожное картошка):

Отрезала от бамбуковых шампуров палочки подходящей длины:

Скатала шарики, обваляла в разных посыпках, вставила для просушки в коробку:

С удовольствием схрумкали:

Вероятно, после грязно-слякотной зимы очень хочется яркости во всём :)))