Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch.
ДНЕВНИК Елена Чуркина

Запись

🔥
Елена Чуркина 16 марта 2017, 22:44 , Санкт-Петербург
···

Торт ЭЛМЕР

Разноцветный клетчатый слон прочно вошел в нашу жизнь.


По просьбе внука придумала разноцветный клетчатый торт с серым слоновьим кремом.

Пошаговые фото рецепта.

Для тех, кто не знает: Элмер - слон с разноцветными клетками:


Понадобилось испечь 5 разноцветных коржей. Нормы продуктов привожу на ОДИН корж. Остальные делаются идентично, отличаются только цветом и ароматизатором:

- зеленый (яблоко),
- фиолетовый (черная смородина),
- желтый (абрикос),

- розовый (клубника),

- синий (голубика).

Рецепт:

2 белка взбить в пену:


2 желтка растереть с 6 ст.л. сахара:


Добавить 4 ст.л. кипяченой воды:


Добавить пищевой гелевый краситель и ароматизатор, перемешать:


Выложить белки, аккуратно перемешать:


Смешать в отдельной посуде 5 ст.л. муки, 1 ст.л. крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя:


Просеять в яичную смесь:


Аккуратно перемешать лопаткой. Перелить тесто в чашу мультиварки (можно выпекать и в форме в духовке):


Выпекать 40 минут:


Вынуть. Остудить.

Испечь все коржи:


Отвесить 700 г густой жирной сметаны (у меня 25% ГОСТовская):


Смешать 5 ст.л. сметаны, 5 ст.л. какао, 8 ст.л. сахара:


Поставить на медленный огонь, вскипятить:


Перед выключением добавить черный гелевый краситель:


Полностью остудить.

В это время нарезать на круги каждый корж, используя подходящую посуду:


Сложить разноцветные коржи:


Отвешенную сметану переложить в чашу миксера, взбить с половиной стакана сахарной пудры и ванилином:


Постепенно ввести черную глазурь:


Получается очаровательно серый слоновий крем.

Сложить торт, перемазывая обильно коржи. Украсить бока бисквитными крошками от коржей:


Украсить верх:


Поставить в холодильник для пропитки. Идеально было бы на ночь. Но домашние не выдержали и торт был разрезан уже через час (пропитался еще недостаточно):


Но яркий вкус и цвет каждого кусочка поразил всех :))


Съели Элмера :)))


______________

Коржи после выпечки обрабатывала теркой (снимала корочку снизу и с боков) и получила почти 2 стакана разноцветных крошек. Да и крем остался. Так что по просьбе внука сделала нечто а-ля кей-попсы.

Для этого в крем вмешала крошки (по структуре похоже на пирожное картошка):


Отрезала от бамбуковых шампуров палочки подходящей длины:


Скатала шарики, обваляла в разных посыпках, вставила для просушки в коробку:


С удовольствием схрумкали:


Вероятно, после грязно-слякотной зимы очень хочется яркости во всём :)))

1

КОММЕНТАРИИ

🔥
Елена Чуркина 19 марта 2017, 15:17 , Санкт-Петербург
                                

Нам очень понравилось, что у каждого кусочка был свой вкус!

Ответить
Linny 19 марта 2017, 11:04 , Королев
                                

Елена, вы супер бабушка!! Часто читаю ваши рецепты и отзывы на книги, сколько же в Вас энергии все успевать!!! Торт замечательный!! Здоровья вам и энергии для новых свершений!!

Ответить
Жанна 18 марта 2017, 13:03 , Барнаул
                                

Салют неиссякаемым идеям супер - бабушки!

Ответить
Любовь 17 марта 2017, 22:11 , Инта
                                

Лена, умоляю, как-нибудь дайте рецепт молочных улиток, всё мечтала их сделать, а теперь рецепт пропал. На будущее всё, что очень нравится, буду копировать в файл ворд. Можно без фото, кратенько, не могу найти ничего подобного.

Ответить
🔥
Елена Чуркина 17 марта 2017, 22:39 , Санкт-Петербург
                                

Молочные улитки сохранились в моем дневнике, это они в сообществе пропали ;))

Ответить
taty 17 марта 2017, 20:14 , Чехов
                                

Думала, Вы форму специальную купили. А Вы вон как придумали здорово!

Завидую и восхищаюсь Вашей энергичности! Новых идей и побед Вам!!!

Ответить
Icelandgirl 16 марта 2017, 22:51 , Подольск
                                

Не устаю и не устану вами восхищаться, Елена! Вы - супер-бабушка! Внуки будут невероятно гордиться вами! Вова я думаю УЖЕ горд и счастлив, что у него есть ТАКАЯ БАБУШКА!

Ответить