Кулинарные эксперименты

Попробовала несколько новых блюд. Не все понравилось...

Эксперименты проводила над овощной икрой, картофелем фри без масла, делала фруктовые шпажки, салат в тесте, свекольный салат с консервами, слоеные рулетики с корицей.

Овощная икра

Угостили меня такой икрой в Кацрине (Израиль). Спросила рецепт и попыталась дома повторить :)

Баклажаны нарезать пластинами, разложить на противне, запечь до мягкости:

Обжарить лук:

Вымыть и почистить овощи:

Все овощи смолоть в мясорубке или разбить блендером, посолить по вкусу:

Добавить мелко нарубленную зелень и чеснок:

Вкусно даже просто с хлебом! Но и гарнир отличный:

Картошка фри без масла

Очень много про нее писали в интернете. Соблазнилась, попробовала...

Картофель помыть, почистить:

Нарезать длинными брусками:

К 2 белкам добавить соль:

Взбить веселкой до легкой пены:

Всыпать в миску к белкам картофель, перемешать. Разложить на противне в 1 слой:

Готовить в духовке до золотистого цвета:

У меня итог не похож ни по виду, ни по вкусу:

Лучше уж я буду изредка есть вредную, но настоящую картошку!

Фруктовые шпажки

Вовка у нас неедяка. А уж фрукты-ягоды вообще не знаем как запихивать. Изредка ест "колобки" из яблока (ложечкой выковыриваем шарики).

Потом зять придумал на ниточку нанизывать ягодки.

Теперь вот я таких ежиков Вове делаю:

Пока ест :))

Салат в тесте

Остался кусок рыбы горячего копчения и никто на него не претендует уже. Срочно придумала пирожки.

Разобрала рыбу по волокнам. Добавила остатки консервированной кукурузы и вареные яйца:

Капелька соуса тар-тар для сцепки и начинка готова:

Для теста нагреть до 36 градусов кефир (молоко, разведенную сметану), добавить 1 ст.л. сахара, 1 яйцо, соль, 3 ст.л. растительного масла:

Всыпать 1 ст.л. сухих дрожжей, муку и замесить гладкое тесто. Дать тесту подойти в теплом месте, обмять, разложить комочками на разделочной доске:

Раскатать лепешку, выложить начинку:

Слепить пирожок до половины:

Подвернуть оставшийся край и слепить треугольный пирожок:

Разложить пирожки на противне швом вниз и дать подойти:

Смазать сладким чаем и запечь в жаркой духовке:

Действительно: салат в тесте получился!

Свекольный салат с консервами

Опять-таки надо не дать пропасть рыбным консервам. Размяла банку сардин в с/с вместе с соком:

Добавила натертую запеченую свеклу:

Кубики острого сыра:

И сырный соус:

Если бы не на работу, я бы еще и чесночка туда добавила!

Очень удачный эксперимент!

Слоеные рулетики с корицей

Доча сейчас кормит малышку. И никаких остро-пряных экспериментов не приемлет (сон дороже :)) Поэтому приготовила для нее такие рулетики.

Раскатать в пласт слоеное дрожжевое тесто:

Смазать растопленным маслом:

Посыпать корицей и коричневым сахаром:

Свернуть рулет, нарезать по 5 см:

Разложить на противне, прижать серединку:

Смазать яйцом, выпекать в жаркой прогретой духовке:

И это удачный хрустящий эксперимент :)

Экспериментировать так здорово! И на кухне тоже!