Быстрый суп с сардинами

Рецепт постного вкусного супа из рыбной консервы, который мы очень любили в детстве, готовил его обычно папа на выходных. Для супа советую использовать скумбрию в масле или сардины в масле, качество консервов очень влияет на вкус.

Ингредиенты:

• 2 л воды
• 3 средние картошки
• 1 средняя морковь
• 1 средний лук
• банка сардин (или скумбрии) в масле
• черный перец горошком (5-7 горошин)
• лавровый лист (1-2 листочка)
• соль (1 ч.л.)
• зелень петрушки

Лук очистить от шелухи и измельчить.

Морковь почистить и нарезать кружочками или секторами (можно натереть на терке).

Картофель отчистить от кожуры и нарезать частями.

Закипятить 2 л воды.
Забросить лук. Проварить на среднем огне 5 минут.

Забросить морковь и проварить 5 минут.

Забросить картофель, лавровый лист и черный горошек. Варить 15-20 минут до мягкости картофеля (проверить вилкой).

Вылить банку сардин вместе с маслом. Закипятить. Проварить пару минут, посолить (1 ч.л. соли). Суп готов.

Измельчить петрушку.

Подавать суп, посыпав зеленью петрушки.
Приятного аппетита!