Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch.
ДНЕВНИК Анна (Lenne, Viking, Superfit, заказы из Германии)

Запись

Анна (Lenne, Viking, Superfit, заказы из Германии) 22 июля, 12:09 , Москва ···

торт медовый с кремом на вареной сметане

Тесто


100 гр мёда разогреть в кастрюле с толстым дном до очень горячего, но не кипятить

снять с огня и добавить 1 ч.ложку негашеной соды, появится пена, хорошо размешать

Добавить 180 гр сахара, щепотку соли и 20 гр воды, поставить на огонь, варить постоянно помешивая, чтобы сахар разошелся и цвет стал карамельным

Добавить 50 гр сливочного масла

оставить немного остыть, потом добавить 2 яйца

Добавить 400 гр просеянной муки+ ещё 50-70 гр при раскатывании

Убрать в холодильник тесто примерно на 1-2 часа

Разделить на 7 частей

У меня в итоге получилось 8 коржей для торта и 1 маленький для посыпки( ещё 2 коржа раскатала из обрезков) диаметром 23 см

Выпекать при 180 примерно 7 минут


Крем

Сметана 20 % 800-900 гр

сахар 180 гр

масло сливочное 150 гр

На водяной бане варить сметану с сахаром примерно 1- 1.5 часа, постоянно помешивать

В горячую сметану добавить масло, крем остудить


1