Картофельный суп с белыми грибами
Еда и рецепты"Хозяйка однажды с базара пришла, Хозяйка с базара домой принесла"... белых грибов да картошки. В эфире #пятничный_супчик . Сегодня варим картофельный суп с белыми грибами.
Начинаем загодя: 10 г сухих грибов замочить в 3 ст.л. шерри. Ну, ладно, можете взять мадейру, портвейн или на крайний случай, как я, марсалу. Глухо? Тёплую водичку. 😕 А пока отправляемся в лес. Или на рынок - смотря где у вас больше шансов раздобыть свежих белых грибов. Нам надо-то буквально граммов 200. Можно ли заменить шампиньонами? Не злите меня. 😖Будет рецепт и для них, в другой раз.
Добытые грибы чистим, моем - если вам ваш фэншуй позволяет, червей - если вы вегетарианцы - выковыриваем и уносим в лес. Вернулись? Грибы режем, сильно не мельчим. А вот головку лука можно помельче порезать.
И обжариваем грибы с луком вместе на 20 примерно граммах сливочного масла. Растительное разрешаю только веганам.
Пока жарится, чистим и мелко режем штук 6 картофелин, если есть выбор, берите разваривающиеся сорта. Добавляем картошку к грибам с луком, хорошо перемешиваем в масле, добавляем наши замоченные грибы, да-да, вместе с алкоголем, и поллитра бульона- у меня говяжий, светлый, можно куриный, овощной. Ну, на крайняк, см. выше, водичка.😕 Бросим буквально по щепотке майорана и орегано, лаврушку, посолим как следует. И варим с полчаса, пока картошка не начнёт развариваться. Тогда добавляем туда пару ложек сметаны или сливок, перемешиваем и в тарелки.
Перцу , там, петрушки, буквально для декорации, хлеба хорошего и зовите своих. Нам на троих как раз по тарелке вышло. Папе с добавкой. 😉 Надеюсь, вам пахнет с экранов.😌 Значит, всё не зря. Было. ☺️
Гузель
И я люблю такой суп, вот только белых грибов что-то я давно у нас здесь не видела. Раньше идёшь по дорожке домой и была куча, а сейчас пропали.
Даже свинухов не стало, хотя я их никогда не собираю.
15.10.2019
Ответить
Лика
Дразнишься? )) Я здесь в принципе не умею грибы собирать, не понимаю, куда и когда за ними ехать.
15.10.2019
Ответить
Гузель
Мне муж не разрешает собирать. У дороги росли, но он всё перекапал и думаю, что из-за этого исчезли. Нужно в лес ездить и места знать. В России с родителями всегда ездили за маслятами, груздями и опятами. МММ как вспомнб пироги с грибами и сметаной, эххх.
15.10.2019
Ответить
Лика
Хм... Вспомнила бабушку. у неё был один суп, который так и назывался, lustige Süppchen - весёлый супчик. Только вот что в нём было и почему он так назывался, не помню напрочь. Надо поспрошать старшшее поколение. Но это точно был не грибной.))
05.10.2019
Ответить
Елена
Ох, Лика, а у меня сегодня 9 дней бабушке..
Знаешь, что удивительно, раньше казалось, не часто встречалось упоминания про бабушек, или просто не так больно отзывалось..
05.10.2019
Ответить
Лика
Лен, от всей души сочувствую... Моя последняя бабушка умерла пять лет назад, а другая, уже почти 30... И это самые горькие потери в моей жизни, с ними связано всё самое лучше, что было в моём детстве... Обнимаю тебя крепко!
05.10.2019
Ответить
Елена
Да, бабушки это наше детство.. спасибо, Лик, я знала, что ты меня поймешь как никто..
05.10.2019
Ответить
