Как готовить стейк из говядины на мангале

В прошлые выходные мы ездили на дачу, и так сложилось, что нашли замену традиционным шашлыкам. Получилось это случайно. Перед отъездом купить не успели, а в деревенском магазине весь шашлык раскупили более проворные дачники. Немного расстроившись, мы заехали на местный рынок, где и придумали, что нам делать! Купили свежего мяса - филейную часть - и решили попробовать приготовить стейки на мангале.

Сразу скажу, что у нас все получилось не с первого раза, поэтому я решила поделиться с вами некоторыми особенностями приготовления такого блюда.

Во-первых, нарезать мясо надо толстыми кусками, не меньше 4-5 см.

Во-вторых, если вы не замариновали мясо заранее, чтобы стейк из говядины смог хорошо пропитаться, положите его под гнет. Мы на даче использовали большие камни.

В-третьих, стейк из говядины может получиться слишком сухим, если его готовить на слабом жаре, поскольку с него успеет стечь весь сок.

После образования корочки с обеих сторон надо чаще переворачивать мясо, чтобы оно могло равномерно прожариться и не успело подгореть.

В следующие выходные снова будем жарить стейки, теперь ищу рецепты маринадов. Если у кого-нибудь есть, и вы поделитесь, буду признательна!

А тем, кто не имеет возможности готовить на мангале, хочу посоветовать рецепт: говядина с черносливом. Если купить копченый чернослив, то блюдо получится ничуть не хуже, чем приготовленное на огне.