Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch.
ДНЕВНИК Екатерина

Запись

Екатерина 16 марта 2016, 14:36 , Самара ···

Меню.Наброски.

Несколько зависнув на тему оформления праздничного стола,стало понятно,что сначала нужно определиться с меню. Тут-то все и началось с моей дамой все понятно.но вот как к блюдам отнесутся дети постарше.я не знаю. Спрошу у вас.эксперты! Девочки. что лучше исключить/дополнить?

1.Бутерброды, канапе, тарталетки . Что-то вроде этого. Канапе отпадает,боюсь,что спажками могут чего-нибудь выколоть.

2.Салат «солнышко». Подавать думаю в песочных корзиночках.

апельсин - 2 шт.;

яйцо куриное - 2 шт., но их можно заменить на 8 перепелиных, что сделает салат еще более полезным;

курица в отварном виде - 300 г; у нас будет индейка.

огурец;

яблоко.

В качестве заправки можно использовать соус, который готовят из йогурта, масла оливок, пару капель сока лимона и яичных желтков.

3. Горячее блюдо с гарниром. У меня под вопросом.Девочки,если собираться будем вечером (ну скажем,часов в 17), горячее должно присутствовать? У Ксюши по расписанию в это время полдник,то бишь горячее обычно не даю.

Итак,если все-таки горячему быть,то вот пара вариантов.

Вариант 1. Вкусные тефтели

Пропустите через мясорубку мясо с одной небольшой луковицей . Вырежьте мякоть, сняв корочку с одного-двух ломтей батона или белого хлеба, и замочите её в сыром курином яйце. Одну-две средние по размеру картофелины нужно натереть на тёрке. Соедините в фарше перекрученное в мясорубке мясо, хлебную мякоть, картофель и добавьте один стакан отварного риса. Равномерно распределите компоненты, тщательно перемешав их. Не забудьте добавить соль. Получившуюся массу лучше оставить в холодильнике на час-два, чтобы она чуть-чуть застыла и стала потвёрже. Для того чтобы приготовить поджарку, потребуется одна морковь небольшого размера, которую нужно потереть на средней тёрке, а также одна луковица, которую лучше мелко покрошить. Овощи обжариваются в растительном масле (я жарить не буду,потушу). Примерно две столовые ложки пшеничной муки нужно растворить в половине стакана тёплой воды. Хорошенько размешайте, чтобы не было комочков, и вылейте в обжаривающиеся лук и морковь. Пусть смесь немного покипит, при необходимости добавьте ещё немного горячей кипяченой воды. Подлива готова. Фарш выньте из холодильника и сформируйте из него тефтели в форме шариков. Уложите их в форму или на противень, полейте приготовленной подливой. Поместите в духовку примерно на полчаса. Запекать лучше при температуре 160-180 градусов.

Вариант 2. Куриные зразы с перепелиным яйцом.

Чтобы их приготовить понадобится:

400 г куриного фарша; (индейка)

1/3 стакана риса;

небольшая морковь;

луковица;

12 отваренных перепелиных яиц;

2 помидора.

Готовятся зразы так:Луковицу измельчить блендером и добавить в мясной фарш.

Готовый рис присоединить к фаршу.

Посолить, тщательно вымешать, пока фарш не станет мягким.

Скатать из фарша шарик, внутрь спрятать перепелиное очищенное яйцо и закатать.

В кипящей воде проварить минут 10, опускать их в воду надо аккуратно на ложке.

На сковороде обжарить морковь с помидорами.

Положить в подливку зразы, добавить бульон, чтобы он полностью покрыл их.

Тушить минут 20, потом на 5 минут надо отправить сковороду в духовку.

Гарнир к горячему.

Берёте столько картофелин, сколько гостей вы ожидаете.

Моете их и отвариваете в кожуре почти до готовности.

Сливаете воду и даёте остыть.

Затем ножом вырезаете из каждой картофелины заготовку в форме гриба.

Подсаливаете картофельные грибы и смазываете подсолнечным маслом.

Остаётся лишь отправить их в духовку до образования румяной корочки.

Перед подачей на стол шляпки грибочков можно раскрасить разноцветными соусами.

4. Нарезки из фруктов.Возможно в виде фруктового салата. Насчет аллергии уточню у родителей.

5. Торт. И тут главный вопрос,дети постарше (от 4 до 7 лет) будут кушать такой торт или нет?!

В качестве теста - любое детское печенье (400 гр). Вместо крема - творог (250 гр.), взбитый со сметаной(150 гр.) и сахаром (0,5 стакана).

Выкладываем смоченные в молоке печенье на блюдо одним слоем, сверху промазываем творогом. И так несколько слоев.

Между слоями и для украшения можно добавить фрукты, например бананы. Сверху торт украшаем крошкой от печенья, мелко порезанными яблоками и цукатами.

6. Соки,компоты,морсы.

Ух,кто одолел сей рассказ до конца - молодец!

Что думаете?!

1

КОММЕНТАРИИ

ксения 17 марта 2016, 00:44 , Блэкберн
                                
Если помнишь, я Егорке на нг делала елочку фруктовую. Там были зубочистки, но он ооочень аккуратно к ним, они даже не вынимались из основы, сил ему не хватило бы. Я хотела сделать на др цифру 2 из фруктов по такому принципу! Еще недавно мелкому на завтрак вырезала банан в виде машинки - там делать нечего, отрезаешь 4 круглешка - колеса, и посерпдине вырезаешт треугольник типа салон. Ребенок просто был в восторге, по тарелке бедный банан возил. Так что это все просто в точку будет ))))
Ответить
ксения 17 марта 2016, 00:20 , Блэкберн
                                

Очень идеи классные! Я если найду, скину тебе фото, как можно фрукты подать. Тоже интересно и просто :)

Ответить
Мечта 16 марта 2016, 22:22 , Самара
                                

привет!
Грибочки - супер-вариант, уйдет влет, заберу идею себе.
Насчет тортов и прочего - ты ориентуруйся на СВОЕГО ребенка, ты праздник делаешь ЕЙ. Кто чего не будет - их проблемы.
А торт из печенья - отличный вариант. Мои такой бы съели только так.
Не знаю, будут ли дети есть тефтели... творог-печенье-сметана в качестве торта - уже сытно. Если будут всякие салаты и корзиночки - то и не надо горячего. Ну, или только грибочки)

Ответить
Екатерина 16 марта 2016, 22:40 , Самара
                                

Привет! Ну я все же озадачена тем,чтобы и гости поели :) хотя бы дети :D

Ответить
Елена 16 марта 2016, 21:47 , Самара
                                

Привет. Хорошее меню. Подачу горячего нужно исходить из того , на сколько по времени будет праздник. А вот про торт для более старших деток ,честно не знаю будут они его есть. Как вариант многие знакомые на др в Бейби клубы заказывали пряники или пироги(пирожочки крошечные на один два укуса) со сладкой/ несладкой начинкой, конечно же не жареные , а печёные. Детки постарше любят такого рода перекусы.

Ответить
Екатерина 16 марта 2016, 22:42 , Самара
                                

Привет! По времени я думаю пару часов. Максимум 3. Пряники и пироги это интересный вариант!

Ответить
Елена 17 марта 2016, 12:33 , Самара
                                

Тогда мб 2-3ч и без горячего можно. Время для подготовки ещё есть , можно и поразмышлять😉😊

Ответить
Екатерина 17 марта 2016, 12:42 , Самара
                                

буду думать. с родителями надо наверно этот вопрос решать.

Ответить
Татьяна 16 марта 2016, 17:39 , Самара
                                

дети с 4 лет уже едят все, поэтому по опыту хождения на детские ДР, дети точно будут - пиццу, картошку фри, какой нибудь шашлычек на деревянной палочке, курица, например. торт нормальный, традиционный, фрукты. вместо салата или как дополнение можно овощную нарезку, все дети как правило любят огурцами похрустеть. можно маленькие сосиски в тесте сделать..

Ответить
Екатерина 16 марта 2016, 17:56 , Самара
                                

все это замечательно.только Ксюше нельзя пиццу,картошку фри и сосиски

Ответить
Аленушка 16 марта 2016, 15:57 , Мытищи
                                

Вау, молодец. Я пока только над тортом думаю, не знаю, будет ли моя такой есть. Надо попробовать заранее :-)

Ответить
Екатерина 16 марта 2016, 16:31 , Самара
                                

Ксюша любит печенье,творожок. А уж вместе думаю точно будет есть :)

Ответить
Катюша 16 марта 2016, 15:46 , Самара
                                

Рано ты начала заготовки, молодец! Для детей от 4 и старше все приемлимо!

Ответить
Катюша 16 марта 2016, 21:15 , Самара
                                

А вот еще вопрос думаешь вот тефтели и прочее надо? Хотя все это будет вечером, набегаются наверное и есть захотят?!

Ответить
Екатерина 16 марта 2016, 22:36 , Самара
                                

Я даже не знаю. Мне кажется,тефтели не будут. Ксюша точно не будет тефтели при наличии на столе бутербродов и корзиночек с салатом:) Аренда комнаты со столом всего 1час,то есть поздравили,перекусили и пошли кататься на аттракционах. Потом можно будет сесть в фуд зоне рядом с катком при желании,но вот можно ли будет там эти тефтели разогреть - большой вопрос.

Ответить
Катюша 17 марта 2016, 18:29 , Самара
                                

А она прям бутер съедает? Моя просто все отделяет, хлеб не надо, колбасу и сыр можно...

Ответить
Екатерина 17 марта 2016, 20:46 , Самара
                                

Когда как,чаще ест все,и хлеб,и сыр,и помидоры :) иногда ковыряет.

Ответить
Катюша 16 марта 2016, 17:05 , Самара
                                

Ну он вкусный, у меня сестра такие делает, очень вкусно! А уж будут нет, Бог знает, дети вообще народ интересный иногда и вкуснятину не хотят, пойми их вкус!

Ответить
Нигихаями 16 марта 2016, 15:15 , Рязань
                                

А я в солнышко не яблоко, а помидор свежий добавляю, мой любимый салат)))

Бутеры смотрятся прикольно, а есть из неудобно.
Ответить
Екатерина 16 марта 2016, 15:20 , Самара
                                

ну бутеры необязательно в таком исполнении. Можно с сыром и кусочком помидоры / яйца,тоненьким. Ксюша очень любит бутерброды.

Ответить
Мечта 16 марта 2016, 22:24 , Самара
                                

а еще дети просто обожают тупо сухари) просто беру и режу хлеб на длинные полосочки и в духовку))) и не надо велосипед изобретать)

Ответить
Нигихаями 16 марта 2016, 15:21 , Рязань
                                

А мой хлеб просто любит, но маленькими кусочками чтоб давали)))

Ответить
pchelkairen 16 марта 2016, 15:08 , Москва
                                

Прикольные идеи! Я еще даже не начала продумывать меню(

Ответить
Екатерина 16 марта 2016, 15:21 , Самара
                                

я начала только из-за того.чтобы понять.что надо будет украшать и какая посуда нам нужна. потому что мы не дома отмечать будем

Ответить