Домоводство

Гузель, я здесь совсем редко бываю, меня поглотила реальная жизнь:((( Дочка не ходит в сад пока, я планирую с осени в частный на пару часов до обеда, а обед и сон дома. Государственный нам давали осенью в городе рядом с квартирой, но сейчас это не актуально уже, так как в город не вернёмся точно. Ищу сейчас как раз варианты для покупки. Плюс у Олеси кризис трёх лет в полном разгаре, живём каким вулкане, то все отлично, то мне хочется застрелиться прямо с утра:))) Сейчас вот к дню рождению готовлюсь уже, выложу здесь кой-какие идейки:) Времени ни на что не хватает, хочется и повязать, и время для себя выделить, и ребёнка отвезти на кружки. Муж на Новый год подарил профессиональный фотик, я так его хотела, а времени нет спокойно его функционал изучить, все на бегу, тысяча дел одновременно:))) По поводу рецептов, Олеся ест уже весь взрослый стол, отдельно ничего не готовлю, но мы уже давно и сами правильно стараемся питаться. Не могу сказать, что блюда в течение месяца не повторяются, но стараюсь разнообразить. А вообще Олеся бы каждый день ела домашние пельмени, макароны и говядину с мангала:))) Ни и печеньки само собой:))) Надо на самом деле составить список того, что я готовлю и скинуть тебе, вдруг что возьмёшь на вооружение:) Как раз собиралась все его для себя составить.

Домашняя запеканка с рисом и фаршем Ингредиенты: -Фарш - 500 грамм; -Рис - 150 грамм; -Лук репчатый - 200 грамм; -Морковь - 200 грамм; -Капуста белокочанная - 200 грамм; -Сметана - 100 грамм; -Томатная паста - 3 столовых ложки; -Куркума - 0,5 чайной ложки; -перец - по вкусу; -Масло растительное; -Соль - по вкусу. Готовим запеканку с рисом и фаршем: Первым делом нам необходимо отварить рис, но сначала хорошо помоем его, после чего в кастрюлю наливаем три чашки воды и засыпаем туда рис, делаем три к одному (на три чашки воды чашку риса). На данном этапе нам необходимо в воду с рисом добавить куркуму и соль, пол ложки того и пол другого, перемешаем. Далее очистим лук от шелухи и уже традиционно нарежем его кубиками, достаточно мелко. Здесь можете количество лука уменьшить или наоборот увеличить, смотрите на свой вкус. Так же как мы делали на плов из курицы, морковь очистим и натрем на терке, на крупной насадке. Теперь нам предстоит достаточно тонко нашинковать капусту, советую вам использовать специальную шинковку, так как руками так тонко нашинковать будет достаточно проблематично, вспомните, когда мы готовили маринованную капусту, как нам было трудно в ручную тонко нашинковать капусту. Начнем потихоньку обжаривать овощи, на сковородку наливаем немного растительного масла и ставим ее на плиту разогреваться, когда масло слегка нагрелось, добавляем в сковородку резаный лук и обжариваем его до золотистого цвета, примерно около пяти минут. Далее, когда лук слегка поджарился к нему добавляем морковь, которую мы натирали на терке, также жарим около пяти минут, не забывайте время от времени переворачивать зажарку, чтобы она у нас не подгорела. Теперь займемся фаршем, берем говядину и с помощью мясорубки перерезаем ее на фарш, примерно так, как мы делали когда готовили котлеты из говядины. Готовый фарш не забываем посолить и поперчить, по желанию можете добавить в него свои любимые специи. Так как томатная паста слишком густая, мы добавляем в нее немного воды, примерно три - пять столовых ложки и хорошо размешаем, тоже самое проделаем и со сметаной. Пришло время начинать формировать нашу запеканку, форму слегка смазываем подсолнечным маслом (или любым другим маслом) и на дно выкладываем равномерным слоем наш отваренный рис. Далее, следующий слой будет капуста, ее также равномерно распределяем по всей площади формы, сверху немножко посолим и тонким слоем намажем томатной пастой, старайтесь распределить так, чтобы вам хватило пасты полностью смазать слой капусты. Далей, также равномерно выкладываем слой из фарша. Теперь выложим последний слой, он состоит из жареной морковки с луком, после чего сверху зажарку смажем сметаной, равномерно распределяя ее по всей поверхности, когда мы с этим справились, отправляем блюдо готовиться в предварительно разогретую духовку до температуры 180 градусов на пятьдесят - шестьдесят минут. Вы иногда открывайте духовку и посматривайте за готовностью запеканки, если заметите, что фарш готов, значит блюдо можно доставать из духовки.

много получается. давай в почту? в личку кинешь адрес?

Юля Высотская мне очень нравится! Но порой, рецепты у неё очень дорогие выходят! Да и продукты она подбирает, иной раз редкие) А Донцова она более экономичная)))))) Могу сказать, как постоянно готовящая по её рецептам - они вкусные! И так как написано, так и есть)

Ок. Поняла. Жаль ты итальянского не знаешь, а то бы сфотографировала тебе просто моё меню и списки;)) Ну смотри. На завтрак у нас всегда: 3 йогурта, печенюшки или круасаны (булочки), варенье, молоко для Энджи и её печенье. Перекусы: фрукты (по сезону), мягкие сыры, йогурты или мороженое (это зависит от того, что запросят дети, не могу точно сказать что именно сегодня будет или завтра). Обед: паста или суп на первое и овощи на второе. Например на этой неделе: Пн - паста карбонара, Вт - каппелетти (маленькие пельмешки) в бульоне, Ср - паста с песто, Чт - овощной суп на мясной бульоне, ПТ - паста с соусом из кабачков и баклажан, Сб - фокаччу с сыром думаю сделать, Вс- идём на обед к свекрови; )))) овощи на втрое - это обычно свежий салат (покупаю в упаковке в супермаркете), иногда добавляю к ним помидоры или морковь натертую или тунец из банки. На ужин: обычно мясо или рыба. На гарнир: тущеные овощи или рис (обычно к рыбе) или картошка (пюре или запекаю в духовке). Итак на этой неделе: Пн: рыба (треска вроде бы была) под солью, Вт: курица с картошкой в горшочке в духовке; Ср - омлет, чт - котлеты, пт - сварила борща (неожиданно выдалось время пока дети спали;)) Сб - рыбу думаю запечь в фольге или муж на гриле приготовит; Вс - только овощи (после обеда у свекрови мы мало едим вечером)))) Ну вот как-то так примерно. ..

у меня примерно так меню выглядит Пнд: - овощной (то есть под этим подразумевается или паста с овощами, или ризотто овощное, ньокки и т. д. )Вт: - мясо (муж ест только говядину, свинину, реже телятину) надо изголится так, чтобы всем угодитьСр: - овощиЧт: - бобы, крупы (чечевица, фасоль, нут, горох, перловка, и т. Д.) чаще всего это всякие минестроне, но ребенок это не ест, поэтому ему либо паста с фасолью, либо памта с чем то еще (зависит от меню сада)Пт: - рыбный (в этот день, обычно закупка, поэтому можно побаловать себя свежей рыбой - это опять же "рыбная" паста, рис, или рыба в духовке, чаще с овощами)+ выпечкаСуб: - обед - паста (на выбор мужиков)- ужин - мясное блюдо+салатВск: - обед - пицца (на выходе) / домашняя паста- ужин - мясо, фритата, салат (что то легкое)

Не, там много всего. И про красоту, и про тайм-менеджмент, и про готовку и пр. Когда есть время, я люблю почитать это сообщество.

Ты знаешь, я пыталась где-то полгода назад заняться, все систематезировать. Меня подвигла к этому моя подруга, у которой принцип, что нельзя выкидывать еду. А у меня постоянно какие-то лишние продукты в хородильнике оставались, приходилось выбрасывать. Или наоборот, что-то начнешь печь, а нужного ингридиента нет. В общем никакой системы. Но тогда у меня не пошло. Не получалось все рассчитывать, просто на первом плане было много других важных дел. Раз ты подняла эту тему надо еще раз попробовать заняться оптимизацией процесса) Тоже заинтересовалась флайледи, будем вместе развиваться в этом направлении)

Перекусов нет, если только фрукты. Хотя без Даши можем себе позволить бутерброды) полдник есть, но простой: чай или сок с покупным печеньем или домашними кесксами, реже оладушками. Про меню: времени на готовку у меня мало и Даше не даст стоять у плиты долго)) Мы каждый день едим супы, но я ужас как не люблю их готовить, поэтому самые простые: борщ, щи, солянка, рассольник и куриныц бульон. На тбед мы едим только суп. В качествн основного блюда чаще всего готовлю: котлеты (мясные или куриные), тефтели с подливкой, мясную запеканку, лазанью, мясо по-французски, запекаю мясо в духовке большим куском. Запекаю мясо с разными маринадами и с картошкой. Тушу куриные грудки с разными подливками. Готовлю разные пасты, самая любимая Карбонара. Мясо с черносливом или с яблоками. Плов иногда делаю. Еще могу налепииь ваоеников или пельменей. Иногда пеку мясные или рыбные пироги. Раньше до рождения Даши делала слодные рулеты с начинками, но сецчас времени меньше. Вообще как видишь меню не очень разнообразное( стараюсь не повторять одно и тоже блюдо чаще, чем раз в две недели. Ах, да, забыла еще рыбы готовлю: просто запекаю форель и лосось, реже дораду. Даша любит треску. А вообще у меня в холодильнике всегда есть до ашние полуфабрикатв, они меня выручают, если лень готовить)