колбаски с перцем и пивом на огне

Идейным вдохновителем для меня стал вот этот замечательный кулинар - Татьяна! Посмотрите, у нее в дневнике много всего вкусного.

1,7 кг постной свинины

0,7 кг телятины

0,7 кг соленого сала

5м оболочки (свиные кишки)

3 крупных болгарских перца

половина головки чеснока

пучок лука

пучок базилика

250г темного пива

мускатный орех

соль

перец

1. Порезать и перекрутить через крупную решетку все мясо и сало

2. Порезать перец, лук, базилик. Добавить к фаршу

3. Добавить все специи и пиво. Перемешать

4. Оболочку я покупаю в соли в АШАНЕ. Упаковку надо вскрыть и замочить оболочку на полчаса. В упаковке три кишки, очень удобно - как раз на три раза пожарить получается

5. Меняем насадку на мясорубке для колбас и натягиваем оболочку до конца насадки.

6. Свободный конец завязываем узелком и включаем мясорубку на небольшой скорости. По ходу движения фарша, перекручиваем наши колбаски.

Все готово. Можно жарить!!! Совет от супруга - во время жарки на углях по-чаще переворачивайте решетку и не зажаривайте сильно, иначе будут суховаты.

На фото 1/3 от общего объема