Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch.
ДНЕВНИК Олюшка

Запись

Олюшка 11 июля 2011, 00:14 ···

Просьба о кулинарной помощи!!!!

Девочки, миленькие, у мужа скоро др!И как всегда хочется удивить гостей вкусностями!Рецептов имеется много:журналы, вырезки, закладки на сайтах!Кое-что однозначно буду готовить. У меня просьба, поделитесь рецептами Ваших самых любимых блюд, как говорится - коронных!Буду бесконечно признательна!{#in_love}            
1

КОММЕНТАРИИ

Иринка 11 июля 2011, 18:44 , Актау
                                Слушай - еще идейка - раз такое кол-во людей планируется. Наделай канапешек. Пока люди будут собираться....пока горячее то да се. Купи багет или квадратный хлеб на треугольнички порежь - и на них - просто самое разное - смазываешь слегка майонезом к примеру ломтик - на него шпротину, и укроп. На другие семгу можно соленую, на третьи - творожный сыр типа "Альметте" (нереально вкусно!!!), на другие -кусочки ветчины, еще  - сыр натереть+чеснок. Короче  их у тебя съедят все!!!! Мы на работе на фуршеты такие делали. Не оставалось никогда и ничего (это еще при условии что у нас горячее всегда было и куча еды всегда).                            
Ответить
Олюшка 11 июля 2011, 18:51
                                Ты просто супер-кулинар!imageКладезь с гениальными кулинарными рецептами на любой случай!!!                            
Ответить
Олюшка 11 июля 2011, 18:47
                                Ага, канапешки всегда делаю))))                            
Ответить
Иринка 11 июля 2011, 12:08 , Актау
                                Ты лучше напиши - Что ты будешь готовить однозначно. а мы уже додумаем остальное меню :-))                            
Ответить
Олюшка 11 июля 2011, 12:16
                                Предложите вкуснючий салатик!И тортик!
Ответить
Иринка 11 июля 2011, 15:50 , Актау
                                

Оль - вот слушай. У меня с некоторых пор изменилось отношение к подобного рода банкетам. Когда на столе, по "советской привычке" - куча всего (как на новый год - Оливье, винигрет, крабовый, сельд под шубой и др.салаты, плюс всевозможное мясо...от котлеток, до жареных кур, языка, рыбы...плюс холодец, фаршированные яйца...) - ну и куча всего - одновременно! Хочется попробовать всего - кладешь по чуть чуть - в итоге вкуса каждого блюда и не ощущаешь. Такое одно большое объедалово без определенного вкуса! Ну вот и к чему это? корпишь над каждым блюдом...а никто особо не оценит..ибо в тарелке "месиво", пусть и вкусное.

Поэтому - мое мнение - салатов - один или два (совершенно разных) - и Не мясных. Лучше овощных...смесь различных салатных листьев...каких-то вкусовых добавок в виде анчоусов...или каперсов, или моцареллы...или креветок...ну вариаций море.

Горячее - тут я вижу ты решила что будешь готовить. Думаю к любому мясу или рыбе не помешает какой-нибудь горячий соус...или сливочный или томатно-острый. Или холодный типа "кефир\сметана - чеснок, зеленЬ. перец соль".

Можно поставить тарелку разносолов - маленькие помидорки, корнишончики, перчики, черемша...ну и прочее - смотря что у вас есть, Именно для "акцентов" и оттенения Основного блюда.

Десерт. Ты тут реши - торт или порционно. Ибо - сама же знаешь - когда дело доходит до Десерта, то зачастую у всех уже "обожратушки"....и кто-то не ест, а кто-то уже запихивает в себя куски торта... Если есть креманки - можешь сделать что-то типа Тирамиссу (быстро и выигрышно), или типа моих творожных муссов (или шоколадный у меня тоже есть) - а можешь наделать разных - малиновый, шоколадный. лимонный- украсить ягодками..мятой...цедрой, шоколадом...и все это подать - а каждый выберет себе по вкусу..http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1504496 http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1269687

 Или можешь сделать шоколадный корж...он самодостаточен - крема не нужно--он такой рыхлой вкусной консистенции..но не такой как кекс - и освежающий лимонный кёдр. его можешь сделать за 2-3 дня даже заранее...он долго хранится. Но после еды....ооочень освежаешь лимонный вкус...и с шоколадом и кофе -ммм http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1359845

Если торт - то всетаки совет сделать самой! Хочешь заморачиваться? То делай кексовые коржи лучше (всетаки они гораздо вкуснее. я не очень люблю бисквит. но если вам нравится - то его). Добавь по-больше орехов. Крем - никакого масла! Либо делай сливочно-заварной, либо взбитые (сама взбивай)33% сливки+сгущенка. На слой крема тоже по вкусу. Можешь ничего не ложить, а можешь - орехи, или ягоды любые. или просто кружочки бананов).

(можешь упростить себе задачу - сделай несколько коржей из "торта за 3 минуты" - только форму по шире возьми. И промажь все любым кремом...описанным выше...Сверху залей шоколадом иди посыпь крошками от этого же коржа или кокосовой стружкой...укрась или ягодами...или орехами...или цедрой посыпь просто. Пойдет на "ура". и главное - больше времени будет на все остальное и без заморочек "получится корж не получится",

Сейчас лето - сделай что-то типа Сангрии - В стеклянный кувшин со льдом http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B8%D1%8F

а еще - не заморачивайся с покупными соками! Навари компотик вкусный  - из свежих или замороженных ягод  - и в кувшинах можно подавать. Или лимонад! Красиво жутко! Кувшин...в него лимонный сок, кусочки лимона, саха и лед. Еще можно мяту или лайм! Будет необычно и красиво!

Вообщем -постарайся сделать банкет изысканным - именно в том, чтобы он отличался от банальных посиделок с нагромождением тарелок...откажись от банальных "оливье+курица+масляно-бисквитный торт+сок в пачках". Купи красивые салфетки бумажные с рисунком...Возможно какие-то украшения для стола---цветы или свечи. Пусть запомнится вечер для всех!!!

Выкладывай потом что приготовила! с фото! и впечатлениями! :-))

Ответить
Олюшка 11 июля 2011, 15:58
                                Иринка, у меня нет слов!Вот спасибо, за то, что так подробно!Компотик-сварю обязательно!Просто осложняется все тем, что 15 человек!Вот такая у нас дружная семья-друзья)))))Салатиков и правду хочу парочку. Овощи-это преимущество лета)))А вот в соусах я не сильна. Какие вкусные?Салфетки, свечи, цветцечки, воздушные шарики-все предусмотрела))))image                            
Ответить
Иринка 11 июля 2011, 18:40 , Актау
                                

к котлеткам к примеру у меня "на ура" идет соус - типа "зажарки" к борщу - когда ты жаришь мелконарезанный лук, морковку, в конце добавляешь ложку муки....обжариваешь, томат-пасту(ложку сахара, перец и чеснок с зеленью - и потом воды....Потушилось чуток - и ооочень вкусно!!!

сливочный - лук просто или с морковкой - так же жаришь на сл+подс. масле, потом туда добавляешь густых сливок, можно сметану и воды. В конце так же чеснок, зелень (можно без нее) и черный перец. Для любого мяса и рыбы - вкусняшка!

Мужики любят к мясу..шашлыкам и т.п я писала тебе - Кефир или сметана (разбавить минералкой можно чуток если густая)+ чеснока надавить, соль перец и зелень яркая типа кинзы или укропа....Еще я туда добавляю меееелко нарезанные соленые огурчики - соус съедается просто весь.

Еще можешь сделать баклажаны (ну типа "тещин язык" - обжарить языки баклажанов - смазать майонезом+чесное+помидорчики) - сворачиваешь рулетиком---можно зубочисткой проткнуть.

15 человек не проблема. я один раз готовила дома для 22 мужиков image

На горячее что планируешь???

Ответить
Олюшка 11 июля 2011, 18:50
                                Думаю курицу(кусочки) под маринованным лучком и сыром и шашлыки)))традиционно!Ого-22 мужика))))imageЭто у вас что за мальчишник такой был? Такое количество траглодитов нереально прокормить. А вообще хочу сказать тебе преогромнейшее спасибо!А то голова моя совсем разучилась думать)))                            
Ответить
Иринка 11 июля 2011, 23:18 , Актау
                                Это было в далекой юности. Был у нас с парнем моим на тот момент - Друг. Намного нас старше. Дружили так сказать "семьями", Так вот когда от него девушка ушла...он был в депрессии. Один дома. в тоске. а у него Юбилей! 30 лет! мне так жалко стало! Мы назвали ему всех его гостей (знали всех друзей) - я наготовила...даже не помню толком что - помню что котлеты точно были :-))) А как все нахваливали мммм. Мне лет 19 было...                            
Ответить
Олюшка 12 июля 2011, 10:48
                                Ой, ну молодчина!С юности талант!Я тоже люблю все эти семейные праздники!Люблю суету, люблю гтовить, когда гостям вксно и уютно в моем доме!Э-эх!Еще бы отдельное жилье!Да это мечты)))Хотя мне и так комфортно!                            
Ответить
Овсянка Сэр 11 июля 2011, 04:18 , Москва
                                

мы с мужем очень любим блинный пирог. готовится легко, но все гости всегда от него в восторге!

слоями выкладывается он.

сначала блин, потом мажем сыром типо альметте, мы берем либо простой, либо с зеленью. потом мажем смесью типа жульена( жареные грибочки, можно просто жареные и мелко нарезанне, можно сделать в виде соуса, или жульена), потом кладем красную рыбку, и опят блинчик и все по новой. вкус отпадный получается!

Ответить
Нюта 13 июля 2011, 21:36 , Великий Новгород
                                

Надежда, спасибо за рецепт очень вкусно

мы в восторге с мужем)))

Ответить
Овсянка Сэр 13 июля 2011, 22:37 , Москва
                                

да. он всем нравится) еще никто не жаловался)

не за что!

Ответить
Нюта 13 июля 2011, 22:40 , Великий Новгород
                                

еще бы с красной то рыбой и грибочками))))) ммммммммм....

 

Ответить
Олюшка 11 июля 2011, 11:35
                                А потом резать как тортик, кусочками? Наденька, спасибо , зайка, за идейку!                            
Ответить
Овсянка Сэр 11 июля 2011, 21:07 , Москва
                                ага, как обычный тортик, треугольничками)                            
Ответить
Лана 11 июля 2011, 00:22 , Москва
                                купите лаваш (не толств=ые лепехи, а тонкие блинчики) смажте - майонез, пережарка шампиньон-лук - слой, второй лаваш - тертый сы, крабовые палочки, третий - зелень, терток=е яйцо(не много)майрнез,  все 3 - сворачиваете на ночь в  холодильник - режете рулетиками                            
Ответить
Иринка 11 июля 2011, 15:55 , Актау
                                да Оль---к салату в виде закуски  - это хорошая идея, тоже хотела предожить. Тоже можно упростить - у меня Муж вообще делает - только сыр натирает+майонез+чеснок". Ооочень вкусно. Это на случай "без заморочек" - ну а остальные ингридиенты которые Лана предложила - конечно только Лучше!                            
Ответить