Диета Магги "Рецепты"...время от времени будет пополнятся!

Рецепт нежирной заправки для салата:

• 6 столовых ложек бальзамического уксуса
• 6 столовых ложек воды
• 2 столовые ложки готовой горчицы (можно простой, но лучше – «Дижонской»)
• 2 столовые ложки нерафинированного оливкового масла (30 г жира)
Все хорошенько смешать – заправка готова. Может очень долго храниться в холодильнике. Перед употреблением надо дать баночке с заправкой постоять немного времени при комнатной температуре или поставить ее на 10 сек. в микроволновую печку, плотно закрыть баночку и встряхнуть.

Овощной салат.

Ингредиенты:

Желтый перец – 1 шт, листья салата, чеснок два-три зубчика, огурцы – 2 шт, сок лимона – ½ штуки, томаты – 2 шт, по вкусу соль.

Все компоненты нарезаем небольшими кубиками, добавляем чеснок и соль, перемешиваем и заправляем соком лимона.

Запеченные на решетке баклажаны.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт.

Баклажаны режем на две равные части и кладем в разогретую до 200 оС духовку на решетку и печем до готовности в течение 60 минут. Готовые баклажаны нарезаете на дольки и заправляете давленым чесноком.

Свиные ребрышки, тушеные с зеленью.

Ингредиенты:

Свиные ребрышки – 1 кг,

Петрушка – 100 гр,

Шпинат – 500 гр,

По вкусу соль,

Чеснок – 1 головка,

Сок одного лимона.

Моете свиные ребрышки, нарезаете небольшими кусочками и обжариваете с двух сторон на сухой сковородке. Затем соединяете с хорошо промытой мелко нарубленной зеленью и слегка помешивая, продолжаете обжаривать ребра еще в течение 1 минуты. После окончания жарки перекладываете все в кастрюлю, солите, добавляете сок лимона, чеснок и тушите до готовности

Овощи в пароварке

В пароварку положить зеленый горошек и морковь тертую на мелкой терке,посолить поперчить и поставить на 30мину.

Салат овощной

Перец желтый -1шт

Листья салата

Помидоры 1-2шт

Огурцы 1-2шт

Чеснок 2-3 зубчика

Сок1/2 лимона

Соль по вкусу

Все ингредиенты нарезаем кубиками ср. величины, добавляем давленный чеснок и соль. Заправляем все лимоном и перемешиваем.

Баклажаны, запеченые на решетке

2 баклажаны режим пополам и кладем на решетку в разогретую до 200 градусов духовку и печем до готовности приблизительно около 1 часа. Готовые баклажаны порезать на дольки и можно заправить давленым чесноком.

Ребрышки свиные, тушеные с зеленью

Ребрышки свиные - 1кг,

шпинат - 500г,

петрушка - 100г,

чеснок - 1 головка,

соль-по вуксу,

сок 1 лимона.

Свиные ребрышки промыть, нарезать кусочками и обжарить с 2-х сторон на сухой сковороде с обеих сторон, затем соеденить с тщетельнопромытой измеьченной зеленью и, помешивая, продолжить жарку еще в течении 1 мин. После этого переложить все в кастрюлю, посолить, добвавить сок, отжатый из одного лимона, чеснок и тушить под крышкой до готовности.

Грудка куриная с чесноком, запеченая в духовке

Грудки куриные промыть, прорезать в них ножом кармашки, куда поместить очищенные зубчики чеснока, посолить и поперчить и запечь в духовке. Готовые порционные куски полить лимоным соком и поместитьв горячую духовку на 2 мин.

Курица в фольге с луком

Окорочка натереть приправой для курицы и чесноком. Лук очистить и нарезать полукольцами. По одному окорочку ложим на фольгу и посыпаем сверху луком, заворачиваем. Складываем все на лист и в разогретую духовку до 220-250 градусов. Готовим 40-50 минут, затем развернуть немного окорочка и еще минут 10-15 чтоб подрумянились.

Фарш на обычной сковородке

В хорошо разогретую сковороду ( на большом огне) выложить фарш и 2-3 мин мешать. В процессе приготовления фарша добавить специи (соль, перец (любой), специи для фарша, орегано, петрушку) и 100 мл. водички. Затем сделать маленький огонек, накрыть крышкой и готовить до готовности. В процессе готовки выделяется много жидкости и получается, что готовится в собственном соку.

Тушеные овощи

Капусту нашинковать, кабачок очистить, нарезать кубиками, помидор опустить в кипящую воду на минутку, вынуть и удалить шкурку, нарезать кубиками. Порезать мелко лук и чеснок.

В сковороду или кастрюлю налить водички и забросить туда капусту, лук и чеснок. Накрыть крышкой и тушить. Когда почти готово засыпать туда кабачок, опять накрыть крышкой и тушить. Когда овощи готовы и вода почти вся выпарилась, добавляем помидор, соль, специи. Накрываем крышкой и тушим.

ФРИКАДЕЛЬКИ (когда по меню вам нужно кушать мясо и салат)

берем 200 - 300 гр. говяжьего фарша, добавляем в него специи "для фарша", перемешиваем, катаем из фарша небольшие шарики. Далее, берем маленькую кастрюльку, наполняем ее до половины водой, ставим на огонь и доводим до кипения, в кипящую воду добавляем лавровый лист и черный перец горошком, можно немного подсолить воду. Потом в кипящую воду аккуратно укладываем наши шарики из фарша. Варим на небольшом огне (в кипящей воде) минут 20 - 30 (до готовности).

Филе курицы или рыбы в духовке.

В Филе курицы или рыбы сделать несколько надрезов и щедро смазать чесночной пастой (можно просто выдавить чеснок),черным перцем и любыми другими специями,сверху нарезать кольца лука, полить лимонным соком и на часик в холодильник, потом на противень и в разогретую духовку минут на 20,но нужно смотреть постоянно чтобы не подгорело.

Манты,только без теста.

В фарш щедро нарезать лук, добавить специи, перец - сделать из них котлетки и в мантоварке на пару варить минут 30. А потом полить уксусом немного и все.

Простой салат из сырой свеклы

2 свеклы

2-3 зубчика чеснока

зелень (петрушка, зеленый лук, укроп)

масло

уксус

соль

Свеклу натеретьна крупной терке, смешать с остальными ингредиентами и дать промариноваться в холодильнике.

На следующий день салат стал еще лучше и вкуснее, промариновался!!!

Голубцы диетические .

мелко рубим куриную грудку, шинкуем капусту (я это все отправила в комбайн и получилась однородная масса из курицы и капусты ), добавляем лук, специи, соль по вкусу и заворачиваем полученный фарш в подготовленные как для обычных голубцов капустные листья. Укладываем в кастрюльку, добавляем водичку и тушим около часа. Очень вкусно и полезно, а главное в соответствии со строгим меню!

Мясо запеченое в фольге

Кусок телятины смазать со всех сторон красным и черным перцем, солью, горчицей. На фольгу разложить пучки петрушки, лука, сверху положить мясо, на мясо снова положить пучки петрушки, лука, завернуть и поставить запекаться в разогретую духовку 180-200С. Готовится 1 час.

Мясо замориновать с большим количеством лука и специй, и запекать с помидорами.

Вкусный супчик

Варить курицу ( четвертину без кожи) + лук репчатый+ стручковая фасоль+помидоры+зеленый лук+петрушка - ВКУСНЯТИНА и все по диете!

на ужин вареные овощи - свекла вареная+чеснок+лук зелены+петрушка+сок лимона (заправка).

Яйца в смятку

Вымыть яйца опустить в кипящую воду и варить 3-4 минуты. Яйца всмятку можно сварить и без кипячения. Для этого яйца положить в кастрюлю и залить кипятком, чтобы вода покрывала их. В воде яйца надо продержать 10 мин, затем воду слить, снова залить кипятком и вынуть серез 2-3 мин. Белок яйца, сваренного таким способом, не твердеет, а тоько сгущаетсяв нежную белую массу, желток остается полужидким.

Яйца "В МЕШОЧЕК"

Яйца оопустить в кипящую воду. После погужения яиц вода должна вновь быстро закипеть, поэтому надо варить их на сильном огне и в достаточном количестве кипятка. Через 5-6 мин после погружения в кипяток яйца надо вытащить, облить холодной водой и горячими подать на стол.

Яйца в крутую

Время варки яиц в крутую 8-10 мин, считая с момента закипания воды, в которую положенф яйца. При более продолжительной варке белок яйца делается слишком твердым, а желток теряет свою ярко-желтую окраску. Сваренные яйца надо немедленно опустить в холодную воду, иначе их трудео будет очистить от скорлупы.

Рулет из курицы, запеченный в духовке

Разделанную тушку курицы разрезать сос тороны спинки и освободить от костей. Ненарушая целостности, разложить тушку на столе шкуркой вниз, полить лимонным соком по всей поверхности и распределить на ней ровныым слоем ничинку, посолив и поперчив по вкусу. Свернуть вск в рулет, завернуть в фольгу и запечь в духовке. Рулет можно приготовить и незаворачивая в фольгу. Его надо завязать толстой нитью и во время запекания 2-3 раза полить выделяющимся на противень жиром и соком.

Начинка

Шпинат - 500г, петрушка (зелень) - 100г, чеснок - 1 головка, соль- по вкусу.

Зелень промыть и мелко нарезать. Чеснок разобрать на зубчики, очистить от шелухи, растолочь, смешать с измельченной зеленью, посолить по вкусу.

Среда первой недели (Обед: любой сыр (обезжиренный) в любом количестве, 1 тост, помидоры).

1. Меленько режем 2-3 помидора, немного солим и заливаем это все зернистым творогом. Перемешиваем, добавляем зелень по вкусу.

2. Рецепт закуски "Помидоры с сыром". Готовим смесь: тертый сыр, чеснок и приправы по вкусу. Перемешиваем. Выкладываем все это на нарезаные кольцами помидоры. По желанию посыпаем зеленью.

Мясо

Проворачиваем через мясорубку фарш, добавляем туда специи для говядины, перец черный, выдавливаем чеснок и режем целую луковицу. Все заворачивать в фольгу и в холодильник часа на 2 , чтобы замариновалось.

Затем обжарить в фольге на сковородке, постоянно переворачивая, чтобы не пригорело.

Курица

Все тоже самое, только курицу (грудку) порезать на средние кусочки и добавить приправу для курицы.

Филе рыбное

надрезать , натиреть специями и на гриль в микроволновке. Получается очень вкусно. Специи на ваше усмотрение, для рыбы например сухой чеснок.

Форель в пароварке

Форель- нежнейшая рыба, требующая очень бережного отношения при готовке и не требующая никаких других приправ кроме лимонного сока. При приготовлении на пару у Форели удалить внутренности (через жабры вместе с жабрами), аккуратно снять кожу, смочить лимонным соком и поместить в пароварку. Форель довести до готовности в течении 15-20мин. Подавать на стол в горячем или холодном виде с зеленым салатом.

Шашлык из семги

Семгу (1кг) нарезать кусочками 5*5*5см, слегка посолить, поперчить по вкусу, добваить лимонный сок и цедру одного лимона, выдержать на холоде 2-3 часа. Зажарить, нанизав кусрчки рыбы на шампуры. Подавать с зелеными салатами.

Семга, запеченая в соли

1 большая потрашеная семга весом 2,5-3 кг

4кг соли грубого помола

2 фенхеля

2 лимона

черный перец горошком

Духовку предварительно разогреть до 220градусов

1. На большой противень высыпать половину соли.

2. Лимон и фенхель нарезать крупными кусками. Перец растереть.

3. Семгу натереть изнутри перцем, начинить фенхелем и лимоном, уложить на противень с солью.

4. Присыпать оставшейся солью и поставить на 40-50 минут в разогретую духовку.

Например обед 2 неделя 4 день

1. Сварить яйца вкрутую, разрезать и посыпать их тертым сыром.

2. Порезать баклажан (немного) колечками, обвалять в любой приправе, соле (чуть) и перце и пожаритиь на сковородке без масла. В конце крышкой накрыть и чуть-чуть водичкой сбрызнуть. Затем пока горячие натереть чесноком и посыпать сыром.

Получается очень вкусно и быстро

Рыбу натираем специями, назрезаем спинку, начиняем луком, укропом и заварачиваем в фольгу и все в разогретую духовку. Выпека при 200 градусах 30-35 мин.

Курица в фолге с луком

Окорочка натереть приправой для курицы и чесноком. Лук очистить и нарезать полукольцами. По одному окорочку ложим на фольгу и посыпаем сверху луком, заворачиваем. Складываем все на лист и в разогретую духовку до 220-250 градусов. Готовим 40-50 минут, затем развернуть немного окорочка и еще минут 10-15 чтоб полрумянились

Этим способом можно готовить и курицу и мясо.

На дно кастрюльки положить нарезанные 1/2 лук, 1/2 зелени петрушки ( можно добавить корень сельдерея и петрушки, морковки). Сверху положить порцилнные кусочки курицы (мяса) посолить и поперчить и последний слой такой как первый + 2-3 ст.л воды (если вы на диете) или 1 ст.л. растит. масла (если обачное питание). Накрыть крышкой и поставить на маленький огонек. Готовится 1-1,5 часа.

Мясо выделяет много жидкости и получается, что готовится блюдо в собственном соку.