Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch.
ДНЕВНИК Элина

Запись

Элина 25 сентября 2016, 23:15 ···

Осень...

Я не могу выразить словами, как сильно я люблю осень.

Она всегда так вовремя приходит. Никакое другое время года не сравниться с осенью.

А еще, по моему, осень самое уютное время года, не так ли? Весна - она такая нежная, прекрасная, когда так и хочется вылезти из своей берложки и пойти гулять куда глаза глядят.

Летом совсем дома не хочется появляться - море, дача, природа, речки...

Зима вообще интересное время года - половину зимы готовишься к Новому году и празднуешь его, а вторую половину судорожно ждешь весны и тепла))

И только осень такая неторопливая, мягкая и очень удивительная...

Осенью моя кухня становится особенно волшебной. Надежно спрятана закатывающая машинка. После суетного сезона заготовок все начисто вымыто и выстирано. Теперь кухня - это место уютных посиделок, вкусных пирогов и ароматного травяного чая с кусочками имбиря.

Каждый вечер я открываю волшебную баночку с сушеным чабрецом и завариваю нам удивительный чай.


А удивительный он потому, что хранит в себе не только запах летнего горного воздуха. Он хранит мои воспоминания о родном городе, где в трех километрах от дома возвышается прекрасная гора с поэтическим названием Развалка.

У подножья которой растёт вся кавказская аптечка. Где течет целебный родник.

Там я впервые увидела землянику. Там я в детстве ловила толстых и неуклюжих зелёных ящериц. Там мы с Дашкой так часто мечтали о том, кем будем когда вырастем.

А теперь каждый вечер я завариваю чай. Чай со своими детскими мечтами и воспоминаниями...


А ещё каждый вечер мы печем шарлотку. Обыкновенную классическую шарлотку. Ту, которую мы учились печь на уроках труда. С самым простым и запоминающимся рецептом - стакан муки, стакан сахара и 4 яйца.

Если взбивать яйца до крепкой белой пены, а потом тоненькой струйкой всыпать в эту пену сахар и снова взбивать, а муку просеять и осторожно вымешать лопаткой, то шарлотка обязательно получится воздушной и пушистой. С нежной хрустящей сахарной корочкой.


А яблоки... Яблоки лучше всего взять с кислинкой. Хотя я никогда специально не выбираю. Тем более осенью. Потому что осенью особенные яблоки. Самые вкусные. Медовые, с таким ярким ароматом и вкусом, будто это и не яблоко вовсе, а какой-то необыкновенный заморский фрукт.

Хотя о чем это я. Яблоко оно наше! Родное. И вкус у него всегда тот, из детства...

Осенние яблоки они особенные, они из детства...

Осенью я заготавливаю их в прок. Бережно любуюсь, и в каждом из них вижу свою историю...


Летние яблоки они другие. Яблочки-однодневки. Веселые, сочные, с кислинкой. Вкусные, но какие-то пустые. Съел мимоходом и забыл.

С осенними так не получается. Они будто выдержанные. Не зря ж висели на тонких ветках яблонь с ранней весны и до осени.

Они успели впитать в себя все солнышко которое было за это лето и к осени тяжело выдохнув опустились в ладонь человека, отдав ему себя без остатка.


Я не могу просто так взять и съесть эти великолепные творения осени, но и на всё подряд их тоже пускать жалко.

Это из летних яблочек можно бездумно варить ароматное янтарное яблочное варенье с кусочками апельсиновой цедры и палочкой корицы.

Можно уваривать их и делать повидло, или разложить на противне и высушить в пастилу.

К осенним яблокам отношение другое. Они не должны терять свой аромат, и поэтому лучше всего они подходят для запекания.

Тщательно вымыв и обсушив яблоки, я начинаю резать их на дольки. Выкладываю на поднос и замораживаю. Это на пироги.

Разрезанные яблоки на пополам пойдут на запекание с сахаром - самое любимое зимнее лакомство моих детей.

А все остальные я буду сушить...

Это только кажется, что 3 ящика осенних яблок это много, а на самом деле совсем чуть-чуть.


Вот и пришла очередь яблочек. Сушеные сливы, персики и груши их очень заждались)

Кстати, вот это несуразное с тёмно-коричневой шкуркой - это необыкновенно вкусные груши! Не в обиду яблокам - сушеные груши - это нечто невероятное! Жаль, что до меня в этом году это дошло поздно. Но зато в следующем году я знаю, что нужно будет посушить в самом большом количестве)


А пока я сушу яблоки, в моей кухне объявился гость. Поселился прям на дверном косяке. Растянул свою ажурную паутинку и судя по всему сворачиваться от туда не собирается)

Я честно попыталась провести с ним переговоры и по хорошему просила его уйти жить куда-нибудь в угол, пугая тем, что кто-нибудь из детей по нечаянности закроет дверь на кухню и его может раздавить вместе с паутинкой.

Но паучок лишь недовольно повернулся ко мне спиной, а потом и вовсе уполз куда-то в щель.

Я назвала его Жора 4й и разрешила жить где ему захочется, хоть в раковине.

Потому что паучков обижать нельзя - они приносят счастье)


Осень - это удивительное время года. Уютное, теплое(не зависимо от начала отопительного сезона:)), и такое домашнее. Когда как не осенью взять чашку с горячим какао, надеть теплые носочки и прошлепать на диван, чтобы со всей семьей в обнимку посмотреть любимый фильм.

А можно и в одиночестве посмотреть, или с котом) Ну главное в носочках, иначе без них осень - не осень)

Она еще только впереди, а я уже грущу, что первый месяц кончается.

Не вешать нос!) Впереди еще 2 месяца потрясающего уюта, теплых плюшек, а еще хурма, жареные каштаны, абхазские лимоны и мед с кориандром!))))

Столько всего! Как подумаю сразу жить хочется с утроенной силой) Чтобы хватило еще на много-много чудесных осеней)

Пусть в жизни каждого обязательно будет своя уютная и добрая осень!

Всем тепла и желтых листьев:)

1

КОММЕНТАРИИ

in love with alex 4 октября 2016, 15:33 , Москва
                                

какая у тебя вкусная и ароматная осень! а у нас... лето продолжается

Ответить
Элина 7 октября 2016, 16:12
                                

У вас наверное сейчас самая классная пора наступила) Скоро апельсинчики будут по дорогам валяться?)))

Ответить
in love with alex 7 октября 2016, 16:13 , Москва
                                

месяца через три :) пока висят зелененькие

Ответить
Элина 7 октября 2016, 16:24
                                

Ух! Я уже их жду!!! Ты потом обязательно их сфоткай) Мне так тот пост апельсиновый понравился)мы его несколько раз всей семьей просмотрели))

Ответить
in love with alex 7 октября 2016, 16:25 , Москва
                                

дык точно такой же пост получится - я не знаю, как по-другому об апельсинах писать :)))))

Ответить
Элина 7 октября 2016, 16:28
                                

Точно такой же и пиши и так из года в год!!! У тебя очень хорошо получается!))))

Ответить
мама Аня :) 27 сентября 2016, 21:30 , Лида
                                

КАК здорово написано))))))) Я соскучилась по таким постикам)))) СПАСИБО за осеннее настроение)))))

Ты не перестаешь меня радовать) и осень у тебя такая какой чувствую ее я))))

Эх, здорово))))

Ответить
Элина 3 октября 2016, 14:00
                                

Спасибо, моя хорошая!! И ты пиши, у тебя это так замечательно получается!)

Ответить
мама Аня :) 13 октября 2016, 09:10 , Лида
                                

....у меня в последнее время упадок сил.... вроде и осень очень люблю, то наверное у меня наступил творческий кризис(((( нет вдохновения писать что то.....читаю тебя и радуюсь, что хоть кто то смотрит на окружающее с радостью и теплотой в каждом написанном слове)

А я пока буду ждать своего вдохновения...как в работе так и повседневной жизни.... - что то меня накрыло)))))

Ответить
Элина 14 октября 2016, 22:03
                                

Бывает. Кстати, вот за такими кризисами, как правило следуют необыкновенные подъемы. Поэтому не торопись, все ещё будет))

Ответить
Татьяна 27 сентября 2016, 14:31 , Самара
                                

Какой уютный пост! И вкусный)

Из осени я люблю бабье лето только и красивый ее открас:)

А так на нее у меня 2 обиды:

-она ворует осень

-и на мой день рожденья 13 октября всегда-всегда противная слякоть и холод!Ббрр!

Ответить
Элина 3 октября 2016, 13:59
                                

Эх...) А мне после летней жары она очень нравится)))

Ответить
Валентина 27 сентября 2016, 08:31 , Брянск
                                

Как здорово и красиво написано, про кажется такие обычные вещи. Счастье в мелочах, в каждой минутке проведенной с любимыми людьми. Счастье оно дома!!! Спасибо Вам огромное!!! Очень приятно читать!!!

Ответить
Элина 3 октября 2016, 13:58
                                

Лучше и не скажешь!) И вам спасибо!)

Ответить
Люция (@luuutik5) 27 сентября 2016, 07:40 , Домодедово
                                

Элииииина)

Какое же это счастье видеть чудо в мелочах! Учусь у тебя! Спасибо!

А расскажи про каштаны? У них сезон начинается? Где вы их покупаете? Готовые или сами жарите?

Я ела их в Куала-Лумпуре и теперь вспоминаю о них) По-моему в Москве они не столько популярны) Надо будет на рынке глянуть.

Ответить
Элина 3 октября 2016, 13:58
                                

Моя ты девочка!) Как же необыкновенно приятно это слышать!

У каштанов сезон начинается в октябре и где-то до середины ноября. У нас они продаются на рынках. Их прям как семечки в мешках продают.

Потом их тщательно моешь. Есть несколько способов как их готовить.

Я их сначала каждый протыкаю ножницами или ножиком. Потом беру казан наливаю туда водички, чтобы каштаны прикрывала и как бы тушу. потом вода эта выкипает и я каштаны уже обжариваю. Они около 20 минут в общем готовятся.

Ответить
Люция (@luuutik5) 3 октября 2016, 19:31 , Домодедово
                                

Позавчера купили на рынке!) Сегодня с утра запекла. Мужу говорю, есть в этом какая-то романтика, каштаны на завтрак)

В духовке мне понравилось, только кожура тяжеловато отходит, та, которая между орехом и скорлупой)

Ответить
Элина 7 октября 2016, 16:07
                                

А ты их прокалывала?)

Да, каштаны это очень романтично А если еще нажарить, в бумажный кулечек и куда-нибудь в парк...

Ответить
Люция (@luuutik5) 7 октября 2016, 17:56 , Домодедово
                                

Я надрезала крестиком их)

Надо будет ещё купить! Очень понравились)

Дааа, бумажный кулек и парк))

Ответить
* Moroшka * 26 сентября 2016, 22:04 , Брянск
                                

Милая моя, как ты пишешь...

Говорю тебе это уже миллионный раз, да и не я одна...

Но я не могу не сказать. Ты меня постоянно выворачиваешь наизнанку, до слез. Ты так пишешь о настоящем (как мне чувствуется) счастье жизни, что реально прямо плакать я хочу. Прямо словно чувствую себя несчастной сразу. Что не так живу. Что так часто упускаю самое важное и приятное, в постоянной своей какой-то гонке.

Так хочется скаратать одну хотя бы осень с таким человеком, как ты. Спрятаться где-нибудь у тебя под лавкой на кухне или даже занять на ней почетное место, с чашкой чая. Полюбить эту осень как ты. Перестать ее каждый раз перебалевать душой, как я это делаю.

Наверное, только глубокий гипноз меня спасет от моих тараканов.

Спасибо за таблетку жизни... Буду стараться...

(добавила я, шмыгнув носом)

Ответить
Элина 3 октября 2016, 13:54
                                

Приезжай!!! Я тебя уже сколько зову) Будем пить чай и болтать о самом главном! Я тоже в суете дней забываю о том, что на самом деле важно. Поэтому стараюсь время от времени притормаживать и просто замерев смотреть на этот мир. Помогает)

И зря ты думаешь, что ты живешь по другому. Я многому у тебя учусь. Ты столько доброты вокруг себя сеешь! Одни только фотографии чего стоят! А любовь к детям - это же настолько удивительно и прекрасно. Учусь у тебя! Я тебе уже говорила, что это тебе со стороны не видно, какая ты. А людей не проведешь, они чувствуют твое тепло и доброту и как к солнышку тянуться!

Ответить
Иришка А. 26 сентября 2016, 22:01 , Брянск
                                

Вот бы мне тоже полюбить осень...

А как вы яблоки сушите?)

Ответить
Evil wife 26 сентября 2016, 15:09 , Минск
                                

Элина, ты удивительная! Как у тебя там получается "всем вместе" уютно посмотреть кино с детьми? Может просто мой еще не дорос?:))))) очень здорово пишешь! Наверное потому так здорово и звучит, потому что ты это не придумываешь. Умница-красавица!

Ответить
Элина 3 октября 2016, 13:49
                                

Спасибо))) Я думаю, что им просто все равно что смотреть)) Они ж телевизор совсем не смотрят, поэтому когда папа включает кино, все сразу сбегаются и смотрят затаив дыхание)))

Ответить
Екатерина. Мой птенчик 26 сентября 2016, 10:23 , Красноярск
                                

Есть в осени один минус (по крайней мере в сибирской) - холодает однако! НО выходишь на улицу и замираешь - так красиво вокруг! Даже воздух особенный - душистый, с ароматом пряной травы и свежестью ночных заморозков. А дома теплооо, в общем присоединяюсь:) Раньше я осень недолюбливала, но уже лет пять честно люблю все времена года:)))

Ответить
Элина 3 октября 2016, 13:48
                                

А я так устала от жары... В очередной раз поняла, что мне лучше закутаться в тепленькую кофточку, чем изнывать от жары) А у вас там в лесах вообще сказка! Представляю как все это разными красками окрашивается. У нас тут лесов особо нет, одни тополя и ивушки)) Ну и в частном секторе плодово-ягодные деревья) И все равно красиво!)

Хочу в лес, срочно!!!)))

Ответить
Екатерина. Мой птенчик 4 октября 2016, 06:15 , Красноярск
                                

Ага, у нас очень красоиво! Ещё и сентябрь такой хороший был, тёплый, а сейчас так резко и сильно похолодало бррр. Смотрю на прохожих и понимаю, что многие просто не хотят верить, что лето кончилось, ходят с красными носами и ушами, но в тоненьких курточках, хотя по ночам уже минус и утром травка заиндевевшая:)

Ответить
Элина 7 октября 2016, 16:09
                                

А у нас несколько дней тепло, так люди стараются успеть все за эти дни)) Смотрю, в шортах ходят, в футболках)) А я за лето нагулялась раздетой, теперь хочется более уютных вещичек. Все таки шорты и желтые листья - это понятие не совместимое)

Ответить