Вкуснейшее Шоколадное печенье с кокосовой начинкой
ням-нямкиhttp://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1863797 
Вкуснейшее Шоколадное печенье с кокосовой начинкой
Ночью делала вкуснейшее печенье шоколадное с кокосовой начинкой по рецепту Нины .Делала на заказ на День Святого Валентина !(есть ещё кому нужно)
Шоколадное печенье с кокосовым кремом
20.12.10 at 3:53 ппПо сей день — это самый любимый рецепт моей семьи, как самого вкусного печенья.
Для крема:
3 желтка
50 г сахара
20 г муки
200 г горячего молока
40 г кокосовой стружки
Для помадки:
5-6 ст. л. какао
30 г сливочного масла
3-4 ст. л. сахара
40-50 г сливок 22%-33%
Для украшения:
кокосовая стружка
В глубокую миску сложить муку, какао, сахарную пудру, соль и разрыхлитель. Перемешать.
И варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока пена не уйдет и масса не загустеет.
Убрать в холодильник до использования.
Вырезать формочка с острыми краями кружки.
Достать печенье, наколоть вилкой и перенести вместе с бумагой на противень.
Выпекать в разогретой духовке 10 минут.
Дать остыть и перенести на разделочную поверхность.
Точно так же поступить со второй частью теста.
Смазать помадкой верх каждого печенье и посыпать кокосовой стружкой.
Убрать в холодильник, как минимум на 1 час.
Ниночка,ну просто каждый день праздник!!!!Бесподобо,вкусно,и так красиво!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Niksya отвечает:
Декабрь 20th, 2010 в 16:24
Этим печеньем просто не могла не поделиться, действительно — самое лучше и любимое!
Нинуль, такие нежненькие печенюшки
обязательно буду готовить, спасибо за рецептик!!!
Niksya отвечает:
Декабрь 20th, 2010 в 16:43
О, Сашуль, ты будешь в восторге, обещаю!
Вкуснющее печенье! Наверное самое вкусное из тех, которые я ела. Оно и сытное и необычное по вкусу. Мне кажется оно понравится всем! Советую его приготовить тк. оно просто супер! Печенье тает во рту и напоминает вкус из детства))
Спасибо за рецепт, Нинуля))
Спасибо, Оль
Я знаю, как сильно ты его любишь!
Ниночка, каждый день заглядываю на твой сайт- у меня в голове не укладывается когда ты все это вкуснейшее изобилие готовишь????
Мечтаю сделать макаруны- я их обожаю, но боюсь что до конца праздников времени не найду((( и все остальное тоже у меня в планах
с белой завистью к твоим домочадцам….)))
Niksya отвечает:
Декабрь 20th, 2010 в 23:08
Готовлю, как только появляется свободная минутка — или дочка спит, или муж с ней играет. Так я отдыхаю и душой и телом. И семье хорошо — каждый день такое вкусное разнообразие!
Макаруны обязательно попробуй — получается не хуже, чем в Париже
Сегодня сделала для гостей,так все не могли от них оторваться и восхищались,как вкусно!Спасибо тебе Ниночка огромное!
Niksya отвечает:
Декабрь 23rd, 2010 в 20:14
Светочка, как ты меня порадовала своим сообщением! Я очень рада, что мое самое любимое печенье так понравилось твоим гостям! Спасибо!
Ниночка, огромное тебе спасибо! Они действительно великолепны! Долго не могла их сделать. То время найти, то кокосовую стружку, то повод:)) позавчера было все и сразу! Ооочень вкусно, необычно и волшебно!!! После этих чудесных пирожных, наша семья наконец почуствовала что приближается волшебство Нового Года!
Niksya отвечает:
Декабрь 26th, 2010 в 13:47
Катюша, душа моя, спасибо за добрый отзыв! Твой позитив, твое стремление, твое желание готовить меня всегда несказанно радуют! И представляю, как радуются твои близкие таким шикарным результатам!
Великолепные, тают во рту, вводят в безумие мысли и ощущения… Не удалось никого угостить. Исчезли дома… И то очень заметно… Советую, легкие и быстрые в приготовлении. Спасибо!
Niksya отвечает:
Март 22nd, 2011 в 18:33
Мила, спасибо! Рада, что печенье произвели такое хорошее впечатление
Ниночка, сделала печенье! Получила невероятное удовольствие от процесса! Очень вкусно! Сынульке понравилось очень (он настороженно к моей выпечке относится. Я так и норовлю «оздоровить» рецепты. Во вкусе естественно проигрывает моя выпечка) Сделала все строго по рецепту. Просто волшебно получилось!
Нина, а сколько штук в итоге получается, если использовать такие же формочки?
Niksya отвечает:
Ноябрь 20th, 2011 в 21:30
, около 25 штук, плюс минус
Ниночка, скажи, пожалуйста, а сколько такое печенье может храниться в холодильнике?(не сомневаюсь, что улетучится в первый день, но мне надо оставить заначку на пробу подруге)
Niksya отвечает:
Декабрь 6th, 2011 в 18:08
, дня два спокойно, потом края могут начать немного подсыхать. Обязательно в плотно закрытом контейнере хранить.
Саша отвечает:
Декабрь 7th, 2011 в 14:42
Спасибо большое!Вчера приготовила, красота!!Еле мужа удержала от полного поглощения:) Единственное — у меня тесто было очень рыхлое!В итоге все вышло идеально, но работать с ним приходилось крайне осторожно. Так и должно быть, или я что-то не так сделала?
Ответ
Niksya отвечает:
Декабрь 7th, 2011 в 17:00
, вообще тесто должно быть эластичное, но все равно подвержено рыхлости. За счет этого и получается такая нежная текстура у печенья.
o4enj ponravulosj! destvuteljno kak purogenoe!!!
Niksya отвечает:
Март 20th, 2012 в 19:53
, спасибо! Это мое самое любимое печенье, без преувеличения.
Нина, это ооочень вкусно, такая нежность!! Моему М очень понравились и мне, и гостям, все довольны. Сохраняю рецепт, спасибо!!!
Нина а у вас крем весь уходит на печенье? Я взяла 2 желтка и чуть меньше остальных ингредиентов соответственно, и крем еще остался пару ложек. Он конечно вкусный, но из 3 желтков было бы многовато. Или вы кладете по многу? А печенье очень нежное, рассыпчатое.
Niksya отвечает:
Май 11th, 2012 в 10:49
, весь. Иногда даже не хватает. Скорее всего вы слишком тонким слоем его распределили. Крем тут не только для «склеивания» двух половинок. Он должен хорошо чувствоваться и в достаточной мере пропитать печенье, что по вкусу сделает десерт больше похожим на пирожное.
Нина, на выходных приготовила, потрясающее печенье-пироженое Вся семья оценила!) А крем я взвешивала и расчитывала сколько на каждое печенье, на весах клала его. Не люблю когда остаются продукты, а когда не хватает, вообще не приятно))
0,5мм? Это очень тонко, надо делать 0,5см и тогда будет вкуснятина
Niksya отвечает:
Декабрь 10th, 2012 в 17:29
, сантиметров, конечно. Спасибо, сейчас исправлю.
Нина, а можно эти печенюшки впрок напечь? А потом когда захочется мазать кремом?
Niksya отвечает:
Март 31st, 2013 в 20:57
, не очень хорошо, они высохнут. Можно тесто приготовить заранее, раскатать, нарезать и заморозить. А потом по мере необходимости допекать.
Я вот думаю можно ли заменить молоко на кокосовое?
Niksya отвечает:
Май 19th, 2013 в 17:20
, можно, почему нет.
Нина, здравствуйте! Присоединяюсь к восторженным отзывам о вашем сайте! Колоссальный труд, который вдохновляет каждый день! Спасибо!
Хочу узнать по поводу вашего любимого печенья: а вы не пробовали заменить кокос на фисташки? У меня как раз есть немного несоленых, хочу поэкспериментировать)))
Niksya отвечает:
Август 19th, 2013 в 11:35
, я бы не стала варить фисташки, лучше для этого подходит фисташковая паста, но меньше загустеет. Да и шоколад с фисташками — несколько спорно… Если хочется поработать именно с этими орехами, посмотрите тут:
Нина, доброго дня. Я не могу понять, то ли мне приснилось, то ли у Вас был рецепт печенья сэндвич? Не могу его найти уже который день
Niksya отвечает:
Декабрь 12th, 2013 в 18:57
, был торт с таким названием, печенья не было.
Нина, добрый день. Спасибо Вам большое за огромный выбор. Скажите пожалуйста, можно в креме заменить муку на крахмал, и сколько его нужно, очень хочется приготовить это потрясающее печенье — это сочетание шоколада и кокосовой стружки — любимое лакомство моей младшей дочурке, пока в школе, хотела приготовить сюрприз.
заранее благодарю,