Яблоки.

Тарт Татен от бабушки Эммы,рекомендую очень вкусно и быстро. Если яблоки сладкие, то количество сахара в карамели я уменьшаю на 100 гр.

Если на скору руку, и не шарлотка и не цветаевский, то перевернутый только остается. Это когда карамелизируются на сковородке яблоки, потом сверху выкладывается тесто, обычно слоеное (те покупное) . Как крышечкой накрывают, маленькое отверстие по середине - что бы пар выходил. В духовку. Быстро готовится, потом переворачивается на тарелку. Ту же самую шарлотку можно оживить добавляя не только корицу, но и другие пряности и радости, мне нравится смесь готовая для пряников. Из летних яблок должна получаться шикарная пастила. Хранится хорошо и без банок. У меня бабушка делала. В тырнете полно рецептов и "пухленькой" (как зефирное суфле) и тонкой. Бабушка делала тонкую: варила яблочное пюре, из летних - без сахара, потом на пергамент (у нее была чертежная калька)))) тонким слоем (буквально несколько мм) и ставила сушиться в остывающую печь (в деревне) или в духовку чуть теплую, для подсушивания. Сушилось всю ночь и даже больше. показатель готовности - становится не липкой, можно брать руками. Потом складывала как белье и в пакете хранилось пока внуки все не съедали. Если бы у меня было дофига яблок, то я бы так и сделала. причем с разными пряностями и добавками других фруктов (груша или слива)

Шарлотка Яблоки, чем больше тем лучше Стакан муки Стакан сахарного песка Пачка ванилина Яйцо 4 штуки Разрыхлитель Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую пену, добавляем муку, ванилин, разрыхлитель и аккуратно перемешиваем по часовой стрелке (чтобы не осели яйца), яблоки очищаем от кожи режем кубиком, добавляем в тесто и аккуратно опять перемешиваем. Разогреваем духовку 180 градусов. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и обсыпаем панировочными сухариками или манкой (чтобы потом легко вытащить наш пирог) ставим в духовку на 30-40 минут, готовность проверяем зубочисткой ))))) самый любимый пирог

Я печенье делаю, рецепт очень простой, рекомендую (лучше сразу делать 2 порции, как минимум).