Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch.
Сообщество Вегетарианство и веганство

ЗАПИСЬ

Марина 5 мая 2014, 23:02 , Москва ···

Салатик из свежей спаржи

Увидела в магазине сегодня свежую спаржу.Дай-ка ,думаю ,куплю.Как готовить не знаю,дома интернет в помощь.Понравился рецепт : спаржа,кедровые орешки,лимон,оливк масло и пармезан.Дома было все кроме пармезана,заменила мягким сыром.Орешки пережарила((( но хорошо,что все -таки оставила,жареное придало салату определенную пикантность.По вкусу понравилось,но чего-то не хватало.Добавила кунжут.Все равно не то.Подлила масло жаренного кунжута-уже лучше.Думаю,может,дело все-таки в пармезане?Завтра куплю,потому что прочитав про полезные свойства спаржи решила делать ее пока сезон не закончится.И ,кстати,салат очень сытный,на ужин я тольк его поела.Девочки посоветуйте еще какие-нить рецепты из свежей спаржи.

Салатик из свежей спаржи

Ну и о полезных свойствах спаржи и кедровых орешков (я последнее время по каждому индигриенту читаю информацию,витамины собираю из еды,пока не хочу пить из баночек)

Спаржа: В побегах имеются: аспарагин, аминокислоты, сапонины, каротин, много минеральных солей (особенно калий). В семенах более 15% жирного масла.

Отличаются съедобные побеги большим количеством витаминов: В2, В1, РР, В3, С (около 20 мг), холин (25 мг), фолиевая кислота (140 мкг), а также минералов. В них 200 мг калия, 20 мг магния, 20 мг кальция, 60 мг фосфора, 40 мг натрия, 6 мкг селена, присутствует марганец, железо, медь.

И при этом этот продукт имеет низкую калорийность: всего 21 ккал.

Польза спаржи обусловлены ее составом.

Она содержит аспарагин, который положительно влияет на сердце вместе с калием. Поэтому это растение снижает артериальное давление и сердечный ритм.

Причем экстракт растения оказывает более продолжительное понижение давления, чем аптечные препараты аспарагина. Но при консервации и варке аспарагин разрушается.

Спаржа способствует удалению фосфатов, мочевины и хлоридов из организма. Поэтому она полезна не только при остром и хроническом нефрите, проблемах мочевого пузыря, неврите, ревматизме, болезнях мочевыводящих путей, но и здоровым людям. Так как современный образ питания способствует накоплению в организме вышеперечисленных продуктов.

Благодаря большому содержанию витаминов группы В и фолиевой кислоте она полезна беременным.источник

Кедровые орехи это вообще ,оказывается,кладезь полезностей :

● Природа не пожалела, и насытила кедровые орехи такими важнейшими минеральными веществами как: магний, медь, которые принимают активное участие в нормальной работе мозга, и формировании мягкой и костной ткани, выработке гормонов, формировании соединительной ткани, усвоению глюкозы, а также формировании состава крови.

● Благодаря содержанию в себе ванадия, кедровые орехи укрепляют костную и зубную ткань, а также препятствуют образованию холестериновых накоплений в сосудах.

● Нормальную работу сердца, головного мозга, обмена белков, жиров и углеводов обеспечивают фосфор и кальций.

● Также в обмене веществ, принимают участие никель, молибден и йод, содержащиеся в кедровом орехе, улучшая процессы роста, предотвращая заболевания щитовидной железы и анемию.

Достаточно съедать всего горсть орехов в день, что бы восполнить объём суточной потребности организма во всех перечисленных выше компонентах.это я взяла здесь а здесь кому интеерсно могут узнать весь список аминокислот ,содержащихся в орешках и более подробный состав витаминов.


1

КОММЕНТАРИИ

Женни 6 мая 2014, 01:36 , Горячий Ключ
                                    

Марин, не узнала твою аватарку, но после жареного кунжутного масла все встало на места;))))

Пойду-ка я завтра прикуплю спаржу, хожу вокруг нее, как кот у сметаны, и все не решаюсь. Не знаю, правда, на какую упадет выбор: белую или зеленую.

Кедровые орехи, действительно, кладезь всего что можно, только сырые. Идеально — только что вынутые из скорлупы, они имеют свойство окисляться. А где ты их покупаешь?

Ответить
Марина 6 мая 2014, 10:00 , Москва
                                    да,это масло мое все)))скоро закончится,а пока не видела в магазине (только просто кунжутное)
кстати,салат ,действительно сытный,но вот не знаю или из-за него или из-за того,что за часа два до него я гранат съела у меня весь вечер живот какие-то мелодии наигрывал)
Орехи в магазине и они не сверхсвежие потому что в пачках по 50 и 100 грамм продаются,единственно,думаю,может,в сырых то больше витаминов сохраняется?

Ответить
Женни 7 мая 2014, 00:20 , Горячий Ключ
                                    

если ты все по рецепту делала, то орехи с маслом и сыром могли такой эффект дать, все-таки, жирно и белки-жиры совершенно разные в одном флаконе

а гранат уже давно должен был "рассосаться":))

Ответить
Марина 7 мая 2014, 09:42 , Москва
                                    да,только не с пармезаном.
лучше вообще без сыра?

Ответить
Женни 7 мая 2014, 14:59 , Горячий Ключ
                                    

Я бы попробовала без чего-то. Сыр с орехами еще куда ни шло, а с маслом тяжело, может не усваиваться или давать странные ощущения. Проверь тут 

http://cook-club.ru/publ/razdelnoe_pitanie_diety/1/tabliza_sovmestimosti_produktov_dlya_razdelnogo_pitaniya/1-1-0-7

Ответить
Марина 7 мая 2014, 15:25 , Москва
                                    спасибо,хорошая таблица.спаржа это зелен овощ некрахмалистый?
орех с ней сочетается и с маслом раст хорошо сочетается,а вот с сыром допустимое сочетание

и сыр отдельно с раст маслом не сочетается.понятно)

Ответить
Женни 10 мая 2014, 02:11 , Горячий Ключ
                                    да, зеленый некрахмал:)
дурацкий вопрос: а белая спаржа такая же по вкусу?
Ответить
Марина 10 мая 2014, 11:51 , Москва
                                    не знаю,я купила зеленую,а когда пришла и про белую почитала,в ней витаминов меньше,а знакомая,что только белую готовит говорит ее чистить муторно,поэтому я на нее вчера глянула и все равно купила зеленую)
Ответить