Поиск
в Вегетарианство и веганство 10 лет

Готовимся к Новому Году!!!!

Вегетарианская и веганская кулинария

Совсем не за горами Новый год!!! Готовимся к Новому Году!!!! Предлагаю поделиться своими фирменными, вкуснейшими блюдами для новогоднего стола!!!!   Кому интересно, прошу под кат...

Прошлый Новый Год был для меня первым опытом в плане вегетарианства ( мы с мужем не кушаем мясо, яйца, рыбу, морепродукты) и было несколько не очень приятных промахов(( поэтому предлагаю поделиться Проверенными, оригинальными блюдами, которые украсят праздничный стол и порадуют гостей!!!! Готовимся к Новому Году!!!!

Начну с себя, для тех кто употребляется молоко))

Конечно же..... наш любимый ОЛиВЬЕ !!!!!!! Как муж у меня его оценил, прям тазик за раз может скушать!!! Готовимся к Новому Году!!!!

Стандартных набор овощей - картофель, морковь, зеленый горошек, соленый огурчик и еще обязательно добавляю свежий огурчик, так же можно добавить веганскую колбаску, но разницы нет, я и без нее делаю. Яйца заменяет Черная соль + немного обычной соли + черный перчик. И приправляю это все майонезом, делаю сама за три минуты-150 мл молока+300 мл кукурузного масла, взбиваем блендером до однородной массы-секунд 20,  далее добавляем 2-3 ч.лож горчицы, 1/3 ч.лож черного молотого перца+1/3ч.лож куркумы, лимонный сок 2-3 ст.лож и я еще немного добавляю сахарку, так как не люблю кисловатый майонез). Все это дело еще взбиваем блендером 15 секунд. И получается замечательный салатик!!!

17
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
http://vegetarianrecept.ru/zakuski/lenivye-kvadratnye-rolly-sushi.htmlвот эти ленивые роллы сделаю обязательно)))
24.12.2013
Ответить
Алу кофта самые завкуснячие шарики:трем на терке сырую картошку и цветную капусту в равных пропорциях,добавляем муки,рубленую зелень,соль,асафетиду,куркуму,перец чили.Сформировать шарики и и обжарить во фритюре 5-7 минут.Объедение!
06.12.2013
Ответить
http://vegetarianrecept.ru/salaty/vegetarianskaya-seledka-pod-shuboj-bez-seledki.htmlв прошлом году делала вот этот салатик. вместо морской капусты листы нори использовала, так нам больше нравится) буду вспоминать еще и сюда выкладывать )
05.12.2013
Ответить
мы тоже для "селедки" нори используем + чуть сбрызгиваю соевым соусом. и вместо сыра я тофу тру на терке, перемешиваю с веганским майонезом и черной солью и оставляю чуть настояться.
07.12.2013
Ответить
Скорее не праздничные, но любимые нами котлеты:картофелину, луковицу, 2 зубч. чеснока - всё на мелкой тёрке, + 4 порезанных мелко шампиньона +стакан заваренной овсянки. Конечно, соль, перец, мелко зелень. Жарить так, без панировки. Из данного кол-ва продуктов выходит где-то 12 котлет
04.12.2013
Ответить
делали в прошлом году вот такую ёлку (фото с инета прилагается, но у нас даже красивее была )))а так к праздникам у нас так:роллы - хоть с рисом, хоть сыроедческие, всегда хороши к столу, лёгкое блюдосалаты-закуски: морковь с чесноком, свекла с чеснокомрулетики: в рисовую бумагу или в лаваш завернуть овощи, смазать можно любым пашететом, опять же сыроедческим или веганским, можно добавить нутовые котлетки жаренные, получится как шаурма и порезать ее дольками, украсить зеленьюканапешки любые, на что хватает фантазии, тарталетки, или хлебцы порезанные кусочками намазанные паштетом каким-нить вкусным (из грецкого ореха вкуснотень в таком варианте)ну и нарезка овощей (прям совсем разных и много) и соусы\паштеты сыроедческие или какие знаете чтобы туда мокать овощи\хлебцы
03.12.2013
Ответить
Какая красотищааааа!!!! А поподробней про елочку можно? Как крепятся фрукт или и на что?
04.12.2013
Ответить
тоже фото не моёделала так женесколько шпажек вставляла в яблоко и морковь (шпажки как маленькие шампурики), остальное на зубочистикифрукты тоже не прям по рецепту, а творили сами ))))нашла наши фотки
04.12.2013
Ответить
Мы не вегетарианцы,но у нас есть несколько салатиков,которые,как мне кажется,подойдут вполне-они ововщные и очень вкусные:) 1) Сырую морковку натереть на крупной терке+фасоль красная (можно из банки, а можно и самим отварить)+чеснок+майонез+сухарики (можно купить,но я сама делаю в духовке со специями-чеснок,оливковое масло,перчик,базилик).2) Отварная или запеченая свекла+чеснок+грецкие орешки+чернослив+майонез3) Нашинкованная сырая капуста, сырая свекла (на терке,которая делает корейскую морковку), морковь,лук, картофель-фри (или чипсы,но с картофелем вкуснее),зелень -разложить как цветик-семицветик по секторам на блюде и прям перед тем,как раскладывать по тарелкам-перемешать с майонезом.А из горячего-лобио:)
03.12.2013
Ответить
Наше любимое блюдо - фалафель) еще обычно картошку дольками запекаем - я ее обваливаю в пасте из карри и растительного масла густо. Еще делаю паштет чечевичный. В этот раз еще хочу овощную запеканку с какими-нибудь бобами.
03.12.2013
Ответить
Обожаю фалафель!) 
03.12.2013
Ответить
Расскажи как фалафель готовишь? И чечевичный паштет? Спасибо!
03.12.2013
Ответить
Фалафель: замачиваю нут на ночь, измельчаю погружным блендером, к нему добавляю запаренный или вареный булгур (чем больше, тем мягче получается), молотый кориандр, измельченный сырой лук, чеснок по вкусу, соль, делаю шарики  и обжариваю в оливковом масле.Паштет: тут все просто, просто в блендере измельчаю до пасты вареную зеленую чечевицу, чеснок, пассерованный лук и соль, потом мелко нарезанный укроп добавляю.
03.12.2013
Ответить
Клево) надо подумать, чем булгур заменить...
03.12.2013
Ответить
Можно кускусом, можно рис сварить (какой-нибудь вроде италики). 
03.12.2013
Ответить
можно замоченой белой булкой, как в котлеты.еще зелень добавляет сочности петрушка или кинза, кто что любит.
04.12.2013
Ответить
К фалафелю отлично подойдет хумус, тоже сделанный из нута!
08.12.2013
Ответить
сыр из кешью Паста с грибами в сливочном соусе!