Карасики запечённые с овощами в томате.

Ингредиенты : караси, лук, морковь, томат, специи, мука для панировки, масло для жарки.

Приготовление : рыбку чистим, потрошим, хорошо вымачиваем и промываем под проточной водой.
Затем отрезаем голову, хвост, плавники и нарезаем тушку на кусочки, а затем кладём специи по вкусу и оставляем на пол часика мариноваться. Можно дольше.
Лук и морковь обжариваем.
Рыбу панируем в муке и так же обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
В форму складываем рыбку, сверху овощи.
Если ингредиентов много кладите слоями.
Заливаем томатом. Плотно накрываем фольгой и ставим в хорошо разогретую духовку.
Когда закипит убавляем огонь до 120 и готовим 4,5-6 часов.
Очень вкусно как в горячем так и в холодном виде.
Мелкие косточки полностью растушиваются.