Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch.
Сообщество Кулинария

ЗАПИСЬ

Светлана Аниканова 25 января 2019, 17:02 ···

Картофель «Буланжер» или картофель булочника

Картофель «Буланжер» или картофель булочника имеет свою историю названия. Традиционно, в былые времена, во Франции, французские хозяйки отдавали картофель, подготовленный по этому рецепту, булочнику, чтобы он помещал его в печь для хлеба, томиться и пропитываться ароматом специй.



Приготовление такого блюда совершенно не доставляло хлопот ни хозяйке, ни булочнику. В настоящее время, этот французский рецепт, покорил весь мир своей простотой и необычайным вкусом. Картофель по этому рецепту может выступать самостоятельным блюдом, а может подаваться как гарнир к мясному блюду.

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг

Куриный бульон - 400 мл

Лук - 2 шт.

Чеснок - 2 зуб.

Растительное масло - 3 ст. л.

Сухой розмарин - 1 ч. л.

Сухой тимьян - 1 ч. л.

Сливочное масло - 30 г

Соль, перец - по вкусу

Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в коротеньком видео ниже!


Шаги приготовления:

1. В куриный бульон добавляем чеснок, тимьян, розмарин и доводим до кипения.

2. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости.

3. Картофель нарезаем тоненькими кружочками.

4. В форму, смазанную маслом, выкладываем кружочки картофеля внахлест друг на друга.

5. Каждый слой солим и перчим, в середине слоев картофеля выкладываем слой лука и сверху выкладываем еще два слоя картофеля.

6. Заливаем картофель бульоном, процедив его через сито.

7. Сверху кладем кусочек сливочного масла и отправляем в духовку на 190 градусов на 40 минут, в зависимости от сорта картофеля и духовки. Готовность проверяем ножом или зубочисткой.

Приятного аппетита!


1