Девушки милые,научите варить плов!))

Вот посмотрите на этом сайте собраны самые лучшие рецепты по приготовлению риса https://kak-varit-ris.com/

Сталика смотрите и читайте. У него все подробно и в нюансах для каждого вида плова. Рис басмати голд - лучше всего с ним получается.

Добрый день, хозяюшка! Почитала комменты. Может смону помочь своими советами. Я живу в Казахстане, у нас около 130 национальностей проживает, поэтому мы все тут так или иначе умеем готовить блюда разных кухонь. Опятным путем и подсказками в свое время, пришла к такому выводу: от плова мы ждем 1. Рассыпчатого риса,но не сухого. 2. Красивого цвета без красителей. 3. Соотношение пропорций. 4. Специи. У нас в ходу рис Баракат, Камолино, Шлифованный. Это те виды риса, что в готовом виде сохраняют прозрачность,т.е. крахмал в нем не лрмкий и сухой, а достаточно клейкий. И выбираю я рис именно по внешнему виду, согласно его прозрачности.(узбеки наверное не согласятсяё у них какой-то розовый рис). Морковь я выбираю очень яркую, сладкую. (Оаять будут против узбеки,т.к. у них оеа желтая). Соотношение мяса, моркови и риса должны быть 1:1:1. Т.е. сколько мяса,столько моркови, столько же риса. Важеый принцип - моркови много не бывает. Специи. Это зира, барбарис, череый или душистый перец. Цельные головки чеснока. Масло хлопковое в идеале, но оьычное растит.подойдет. Цвет. Естественного цвета можно добиться, высвобождая каротин из моркови. Вот почему я выбираю яркую морковь. Куркуму я пиинципиально НЕ использую. Подготовьте все ингредиенты. Морковь режут вдоль. Нагреваем масло в казане. Кидаем всю морковь в хорошо разогретое масло. Помешивая, обжариваем пару минут. Масло станет ярко оранжевым. Бросаем лук, потом мясо. Барбарис, можно приправу доя плова. Готовим зервак в зависимости от мяса. Птмч когда закините рис, времени останется не так много до конца готовки. Рис можно замочить, а можно просто промыть. Вам советую НЕ замачивать, пока руку не набьете на количество воды. Если рис промыли, но не замачивали, то воды наливаем так, чтобы над рисом слой воды был толщиной в два ваших пальца.Иному рису даже чуть меньше надо. Значит у вас в казане лежат зирвак, рис, вода, соль. Готовите на среднем огне пока не выкипит вода. Должны остаться лишь слегка пузыри на поверхности риса или без них, только слегка увеличенный рис шапкой. Теперь нужно огонь убавить до самого МИНИМУМА. Сверху вы посыпаете зиру и втыкаете целиковые головки чеснока. Закрываете крышкой. 10 -15 минут дрстаточно обычно. Выключаете и даете настояться еще хотя бы 10 мин. Модете перевереуть все на блюдо, а можете перемешать. P.S. есть неск-ко видов плова. Например, так называемый, мужской, готовят по четвергам. Знаете, во всяком народе найдете блюда, якобы для потенции мужчин. Так вот, череый плов именно такого назначения. Это для такого плова выжаривают лук в масле до коричневого цвета, а затем обжаривают кость с мясом и само мямо в масле. А есть такой плов, как тот, что я описала вам. Приятного аппетита.

Воды много, потому и склеенный. Отмеривая воду, надо иметь в виду ту воду, что рис уже впитал при замачивании, а также влагу из овощей и мяса, в результате я наливаю воды так, чтоб только покрыла рис. Но это для моей посудины.

Спасибо тоже на заметку возьму))))

Вот.... https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3061235

Я родилась и жила в Ташкетне, поэтому часто ела настоящий вкусный плов. Но только в России до меня доперло как его готовить правильно) так как Вам написали ниже (не перемешивать, нижний слой мясо и т.д.) все это актуально для приготовления плова в огромных казанах, как это делают узбеки. А дома в маленькой кастрюльке лично я все перемешиваю. Мясо, лук, морковь, затем, когда это все хорошенько прожаривается засыпаю совсем не много риса, к примеру на полкило мяса, пять штук средней моркови и двух крупных луковиц риса сыплю 300-400 грамм. Промытый, длиннозерный шлифованный, но не пропаренный (с ним совсем не то получается). Засыпаю, перемешиваю и минут пять жарю в луково-мясной массе (рис так вкуснее будет). Затем заливаю водой (воды надо не много, меньше, чем если бы Вы варили рисовую кашу) если не сварится, то можно будет долить - не страшно. Туда несколько зубчиков чеснока (неочищенные) и варим минут 30-40. Но самый большой секрет - это приправа! Без неё как не пыхти, вкус будет не тот (но если мужу важна рассыпчатость, то все ок)). Я эту приправу только с Ташкента заказываю через родственников, в ней зира, шафран, сушенный изюм, барбарис и что-то ещё. О, и чуть не забыла! Люблю добавлять в плов предварительно замоченный на сутки нут! Его добавляем перед рисом минут за пять)

Хороший совет))) пусть муж сам готовит))

А вы заставьте мужа самого сварить его. Я думаю если у него не выйдет как на фото он потом любой есть будет. Я вот лично так и проучила, у меня тоже выделывался.

Вам тут правильно сказали, что главное хороший рис выбрать, длинный, желтенький, на рынок сходите,там вам ребята нерусские может помогут выбрать. Я ,кстати,пропаренный не беру, мне его вкус пустоватым кажется. И ещё, вы плов случайно не перемешиваете в процессе готовки? И в какой посуде готовите?