Капкейки в формочке Тюльпан

Только немного не в ту тему)

02.11.2019

Ответить

Пользуюсь тюльпанами примерно год... пеку сразу в них. Тюльпаны предварительно ставлю в силиконовые коврики для капкейков, тк тюльпан не держит форму при выпекании.

29.10.2019

Ответить

Спасибо! То есть тесто наливать ориентируясь на высоту подставки?

29.10.2019

Ответить

Я знаю как сильно поднимается тесто по рецептам, которыми я пользуюсь. Шоколадные меньше, сливочные больше...все на практике проверено)). Поэтому шоколадного теста наливаю чуть выше половины, сливочного - чуть ниже. Раньше пользовалась весами. сейчас "на глаз".

29.10.2019

Ответить

Ольга, может подскажете ещё, начинку рассчитываете исходя из скольких гр на кекс? Есть какая-то величина, на которую ориентируетесь? (Условно говоря, 20 гр на один, далее умножаем)

01.11.2019

Ответить

Маша, привет))) в тюльпаны заливаю 45-50 г теста. У меня уже есть наработки по выходу капкейков с 1 нормы. Пеку больше, тк бракую и семья продолжает жрать.

01.11.2019

Ответить

TATA

Можно сразу в форме, только рука должна быть набита,не все одинаковые получаются, где то больше, где то меньше теста. И асавл, ть в металлическую форму, а то раскроются

29.10.2019

Ответить

Спасибо. Просто кто-то говорит, что надо печь в обычной, чтобы не промасливалось наружу, а в красивую бумажку потом уже заворачивать. Но меня данная конструкция как-то не вдохновляет..

29.10.2019

Ответить

Татьяна Харламова

Маш, а ты попробуй сама выпечь и посмотреть как оно будет, может тебе тоже не понравится как промасливается)

29.10.2019

Ответить

Времени на эксперименты маловато) я им испекла на пробу в обычной и в такой которая сама стоит. Говорят, нет, давай лучше в тюльпане, так наряднее) разве что сделать сразу двойную порцию теста и смотреть по факту, но я так не люблю, а попробовать заранее уже не успею

29.10.2019

Ответить

Маш.. выпекай нормально.. не изобретай велосипед.. его до тебя изобрели, когда на конд. фабриках в две обертки стали заворачивать конфеты, при сбое оборудования.. Не понравится, что прям жесть как промасленные - поставишь во вторую и бантиком из ленточки завяжешь.. ещё наряднее станет.. ==== на счет "времени на эксперименты маловато".. Маш, капкейки от начала замеса и до вынимания их из духовки - 40 минут.. посту уже 10 часов.. 4 часа назад ты написала, что времени нет.. и всем ответила тут.. и 8 часов назад.. и 4 часа назад.. и полчаса назад))).. Маш, точно не было 40 минут на эксперимент?))

29.10.2019

Ответить

Так я ж ещё параллельно 125 дел делаю) других... Не знаю, может я конечно тормоз, но вот на этой неделе к субботе мне отдавать два торта и эти кексы, и для меня это в обрез. Тут испеки, тут заморозь, тут карамель свари, плюс двое мелких дома сидят да два утренника на этой неделе... Короче я только урывками, то покорми, то спать уложи, из сада забери, в перерывах впихиваю какие-то мелкие операции. Сейчас всех уложила, на кухне посуды гора, а я уже еле на ногах стою 😅 поэтому можно для тех кто к вечеру в танке, про велосипед: печь в тюльпанах сразу?)

29.10.2019

Ответить

ДА!

29.10.2019

Ответить

Спасибо! Пока просто себе написала примерный план, что в какой день я делаю, и не укладываюсь даже в него. Точнее там постоянно что-то меняется местами, сейчас пока делаю необходимые бисквиты-начинки. Вероятно, если выдастся окошко, смогу напечь, но скорее всего в день Х просто сделаю двойную-тройную порцию теста и буду так-сяк разные партии пробовать. Хочется знать как люди делают) на меня просто в одной группе так налетела мадам, что как стыдно не знать, что в тюльпанах не пекут, а только красиво оборачивают. Я прям засомневалась) ни разу не видела, чтобы было две капсулы.

29.10.2019

Ответить

Маш, а ты найди одну группу, которой доверяешь, делай как там советуют и не мотайся по всем, заодно и время сэкономишь на 125 дел.. Я ни коем образом не рекомендую ББ, тут уже и спрашивать не у кого стало.. но мотание по всем подряд ресурсам и выслушивание мнения всяких мадам в непонятных "других группах".. на это ни времени, ни нервов не хватит.. И, честно говоря, это никогда не кончается наукой - раздрай в голове аховский будет.. А вот практика - это самое оно

29.10.2019

Ответить

Ну это там в нашей группе школы я спросила, кто какими пользуется... В итоге да, только запуталась. Поболтали ни о чем, называется. Тут спрашиваю уже когда там ответа не нахожу...

29.10.2019

Ответить

так наглядней? это тебя убедит?

29.10.2019

Ответить

Лиза, ты меня с первого раза убедила) спасибо! Просто описала немного ситуацию.. не люблю что-то делать в первый раз и на заказ сразу, но кто ж знал, что им обычные формы не понравятся. А с этими пока не сталкивалась.

29.10.2019

Ответить

Маш, вот я штук 500-700 испекла прямо в тюльпанах. Пеки, ничего не бойся...

29.10.2019

Ответить

Вот это объем! 👍 У меня будут первые не для себя..

30.10.2019

Ответить

Маш, а ты у этой дамы поинтересуйся..почему тюльпаны не подходят для выпечки, у них что бумага другая, отличается от бумаги у гофрокапсул и от материала усиленных капсул.. бумага проходит доп.обработку ? в кондитерских маффины продаются в тюльпанах- уверена, что их в тюльпаны ни кто не перетаривает, а пекут и выставляют.

29.10.2019

Ответить

Она говорит, ее в магазине предупредили, что тюльпан это так, красиво обернуть готовый кексик. Но я тоже сколько покупала, конечно они были прям в бумажке.

30.10.2019

Ответить